5i2 HISTOIRE 



voilà pourquoi, lorsqu'on a voulu le pêcher, 

 on a souvent employé avec succès , pour 

 amorce , des feuilles de pois , de fèves 

 ou d'autres plantes analogues à ces der- 

 nières (1). ))« 



J'ajouterai à ce bel article du scare quel- 

 ques remarques que j'ai été à portée de 

 faire, au sujet de ce poisson, dans l'Archipel 

 de la Grèce où il est commun. Les grecs 

 modernes lui ont conservé le nom de skaros, 

 qu'il portoit chez leurs ancêtres. On l'y 

 prépare encore comme dans l'antiquité , 

 c'est-à-dire, qu'on ne le vuide jamais; ses 

 intestins communiquent à sa chair un fort 

 bon goût, et ils sont eux-mêmes un mets 

 délicat : aussi les anciens disoient -ils que 

 sur la table des dieux on ne devoit pas 

 servir de scares auxquels on auroit ôté les 

 entrailles. 



Il est certain que ces poissons vivent en 

 sociétés nombreuses dans les trous des ro- 

 chers qui bordent les rivages des îles de 

 l'Archipel ; ils en sortent difficilement. Les 



(i) Le scare a le cœur anguleux, le foie divisé 

 en trois lobes, l'estomac petit, le pylore entouré de 

 quatre ou cinq cœcums, et le canal intestinal courbé 

 plus d'une fois. 



