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au reste ^ s'empêcher cVaclmirer, en la con- 

 sidérant, jusqu'où va l'industrie de l'homme, 

 qui parvient à faire tenir au fond de la mer , 

 à vingt-cinq ou trente brasses, un filet d'une 

 grandeur immense dans une situation ver- 

 ticale, et à le traîner toujours grattant le 

 fond, dans un espace de deux à trois lieues, 

 aussi exactement que s'il agissoit dans une 

 rivière ; qui sur-tout a su employer le cou- 

 rant de la marée pour suppléer avec avan- 

 tage celui du vent, toujours plus irréguîier 

 et plus difficile à manier pour l'objet qu'il 

 se propose. 



Cette pèche, toute belle qu'elle soit, a le 

 défaut d'amener beaucoup de petits pois- 

 sons, qui, lors même qu'on les rejette à la 

 mer, périssent presque tous. De plus, e]\e 

 bouleverse les fonds et détruit les bancs de 

 varecs où s'élèvent les jeunes poissons. 



Dans le golfe de Gascogne on prend aussi 

 les merlans dans des filets sédentaires, qu'on 

 y appelle peugaes , et qui diffèrent fort peu 

 de la folle qui a été décrite dans le vol. Ul do 

 cette Histoire naturelle des poissons, p. 2^5. 



Les cuisiniers apprêtent le merlan de plu- 

 sieurs manières; mais le goût le plus général 

 demande qu'il soit frit, cuit sur le gril efc 



