D E L A L O T E. 77 



de gros vers ou de petits coquillages de 

 niaiais, qu'on en prend le plus, et de plus 

 grosses. 



Ou s'en procure aussi quelquefois en assez 

 grand nombre avec des trubles qu'on pro- 

 mène contre le bord des rivières, en même 

 tems qu'on en fouille les inégalités avec un 

 bâton , ou eu fourrant la main dans les trous 

 où elles sont cachées ; mais ces deux ma- 

 nières de pécher ne sont pas praticables 

 dans tous les lieux et dans tous les tems : ce 

 n'est guère que pendant les chaleurs de l'été 

 et dans les pelites rivières qu'elles peuvent 

 être mises en usage. 



Oa fait, dans quelques cantons du nord, 

 de la colle de poisson avec les vessies 

 aériennes des lotes, par des procédés sem- 

 blables à ceux employés dans la fabrication 

 de celle de l'esturgeon j mais c'est un petit 

 objet. 



On mange ordinairement la lote frite ou 

 à la sauce blanche; elle fait aussi un excel- 

 lent eifet dans les matelotes. 



