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que celle du maquereau ( 1 ). Du tems de 

 Belon , les habitans de Constaiitinople re- 

 elierchoient beaucoup le garum fait avec les 

 intestins de ce poisson. 



Les écailles qui couvrent le trachure sont 

 petites , rondes et molles. Sa couleur géné- 

 rale est argentée. Un bleu verdâti^e règne 

 sur sa partie supérieure. L'iris brille d'un 

 blanc rougeâtre. Une tache noire est placée 

 sur chaque opei'cule. Les nageoires sont 

 blanches (2); et une teinte noire distingue 

 les premiers rayons de la seconde dorsale. 



La caudale est en croissant; l'ensemble 

 de ranimai comprimé,- la tête grande; la 

 mâchoire inférieure recourbée vers le haut , 

 plus longue que la supérieure , et garnie , 



(1) Galien prétend qu'elle est de difficile digestion j 

 on ne l'estime pas beaucoup en Italie, tandis que dans 

 le nord elle passe pour un mets délicat. On appelle ce 

 poisson en Angleterre, mère des anchois j à cause de 

 son bon goût. La plus grande partie des maquereaux 

 se sale comme les harengs. Sonniki. 



(2) A la première nageoire du dos . 8 ra3'-ons. 

 A la seconde 54 



A chacune des pectorales ... 20 



A chacune des tlioracines. ... 6 



A celle de l'anus 5o 



A celle de la queue 20 



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