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fo iintti taiMinl) fcr ,3iui tcr .'päviiiiK md) eiibcii fcbr tcförbcrt / mit balt tiefer SSiiib einige Bi'it liiiig ait/ iiad)bem bic 

 ttrfjteii SiiiU' ti'i' ■'pt'i'iiitU' in ^c» ÄiHMl gefommeii fiiib / \'o \\n'a bie ^iütei' fim'« eriiiebiiieii (Vii"!U"5 lieber, frbett fiel) ta- 

 lU'ijeii eiiö- Pter (5iiio|iiviiit), fo fiieljen tie Jifdje an ter holIäiit«ifd)eii uiit fraiijl.Mifd)eii Jiiiiie ednilt. SlMibreiib ter Jlii- 

 mefeiibeit ter OTiifreteii iiiib ."öariiiiie fiebt man bei ivintiTillem SLn'tter ibre Cier in einer ?ln eirömumi luie 6iigef^'ine mi 

 tii- i^beriläcbe bei? ©iitfery fdjiuimmen. ?lny tiefem Xbeile teö .HanatiS »erfd)unnben bie iporiniU" geiiuibnliel) ju Jlnfang bey 

 Jii-jenibery nnb \\c / ivie bie -OTafrelen/ U'erben bier »on einem linperiT f"rd)tbiiren Jveinbe / bem .v^iinbuban oerfoliU / lueldjer 

 fid) in beu fetnen 30 Jabren iinRerorbentlid) uermebrt bat. ^en 3ifd)ern tbnt biefer >>ai) i'iet (5d)aben, inbem er mit feineu 

 fd)arfen Säbnen bie ?U-pe jerreipt. (So oft er fieb gefangen fiiblt / beint er fid) bnrd) nnb mit ibm geben m<i) eine ?:!engc 

 iöäringe verloren. 



S^ie 93?afre(en fommen auu ber 9?orbfee nnb treiben etma Hier bis; fünf aBod)en; nnbere fommen ani» bem attantifdjen 

 5:?eere nnb jieben nad) Jlorben , inbem fte bie 9ieife um ganj (rnglanb maeben. ?i!it (Jnbe 5"''i b'U geauibulid) ber 9J!afre» 

 tenfang ein (?nbe / bod) iverben aneb noeb i'iele in ber ?i!itte (Sevienibery gefangen/ nnb biefe febeinen auf ber SHiiefreifc 

 naeb ber ^hniUc begriffen. 



S^er Jifebfang giebt einer febr grogen 3'ibl 33U-nfd)en Unterbatt nnb Slabrung. Slderbingi) iib in biätetifd)er >>infid)t 

 betrad)tet , gifebfleifeb nu-niger nabrbaft rtli> 1^6 Steife!) ber ©ängetbierc unb SJogeJ - baber b'U bie fatbotifrf)e jiird)e 

 and) bie ^ifcbe alu JyailenfiH-ifc erlaubt, ^ai 5ifd)fieifd) bat meuig ®aUerte/ i|} iiuilTerig unb fd)leimig. ^od) geben 

 bie Jiffbe mit trocfnem nnb jartem Jyleifd) eine gefunbe ?iJabi'nng. 5ifd)e beö füBen iS?aiTeri5 finb gefunber ali ©ee. 

 iifd)e. ?l(Ieiniger öenng biefer erregt/ uorjiiglieb in norbifd)en öegenben , reidjt (öcorbnt / nnb <i berrfd)t befouberu in 

 9Tormegen eine bvm ?lnyfa(? nabe ilebenbe Äranfbeit / iverd)c man bem fail alleinigen ®ennB ber Seeftfdjc 5ufel)reibt. 5^au 

 ?llter ber Jyiü'Oe mad)t leinen fo bebeutenben Uuterfd)ieb / ald bei anbern ^TMrbeltbieren; febr große ilnb jmar allcrbingy and) 

 fd)merer uerbanlid) alw Heinere/ nnb einige, luie j. ä^. bie J^anfifdie/ luerben pon luenigen 2.^i.iltern gegelfen / ba ibr ^k\\'d) 

 jäbe / tbranig unb unangenebm fdjmedt. 9iur bie bPd)norbifeben Stationen/ luelebe nidjti (J-jibareu üerfd)mäben/ nnb bie 

 (Jbinefen mit ibrem aninberlid)en ^l^petit »erfdjmäben fie nicbt; ein enropaifdjer ?3Iagen nimmt nur im >>nnger baju 3"flnd)t. 

 ^ette 5ifd)e fmb febr fdjiver uerbanlid) / ii'enn fdion oft bem PSaumen angenebm , luie ?late / gamvreten u. f. w. 5e fri« 

 fd)er ber Jyifeb / beilo gefunber unb uerbantieber i\\ er. J>ie 3ifd)e geben aber meiil febr balb in 5'i"f"'§ •i''«-"'' i">b finö 

 bann febr ungefunb. ^Tie ?Uimer bradjten baber bie Jy'febe feiten auf bcn Sifd) bei ©ailmaleu/ iveun bie &a\ic fie nidjt 

 lebeub gefeben bnben. Suf Said)jcit fmb fie fd)led)ter aliJ anfier berfelben. ?lud) »erfebiebeuc S'ibrääeiten mad)en einen 

 bebeutenben llnterfd)teb nuf bau Jleifel) ber iJ'übe unb ebenfo bie 2^efd)afFenbcit beö üBafferfi/ in iv)eld)em fie leben. J^ic 

 e;eetifd)e fotlen ein barteres unb fibii'erer iH-rbanlid)eij ^leifd) biiben / al-J bie 'Si»^' ober ©ÜBiuafferftfite. gifd)e / bie 

 in liillilebenben / moberigen ©eiualTern leben, nebmen and) einen moberigen, unangenebmen 0efd)niaef nn ; man fann ibn 

 aber oerbeiTern , iiuMin man fie einige Seit in rcineä / belle» ainitTer bringt. 5<-" i'i"i"i'i' / beller nnb febnetifliefienber ba« 2Ba|Ter 

 m , in uu-Id)ein bie gifebe leben / be|b beffer irt ibr G3efebmaef; baber bie gorellen ausj ben reimlen ?(Ipenbiu-l)eu fo beliebt 

 finb. ajerfei^t man ^ifebe auij bem (SaUiiuiiTer in fiiiieö / fo linbert fub ber ®efd)macf ibrey Jleifdjey / wirb aber awd) nad) 

 bem PK'fd)maefyfinn beu ©enieüery angenebmer ober unangenebmer. ©efrorne gifd)e merben längu ber ii'iiile beß (Siumeereu von 

 mebrern Söllern gegetJen aly eine 9lrt ©efrorneiS/ inbem man fie mit einem 5J!etTer jerfd)abt. J^ie 2.HHter am giömeerc eifen 

 felbil fanlenbe 5ifd)e/ obne li\^ c6 ibrem obnebin febr ihulcu 9}?ageu/ ber an fold)e Seefereien geiuobnt iii / fdjabet. ©ebra» 

 tene Sifdje fmb niebt nngefnnb unb niand)cm 9]?agen i'erbaulidjer alü gefotteue. IPie an ber guft getroefnetcn 5ifd)e maeben 

 eine >>auvtnabruug norbifeber Spoiler auu, fie fmb uidjt nngefnnb nnb laiTen fid) Ieid)t verbauen/ lüeun fie red)t gefodjt 

 loerben / finb aber febr fabe/ lueun fie nid)t gefaljen finb. 93!ariniren beipt Jifebe in Salj unl! (?ffig aufbemabren ; biefe 

 fmb jeboeb nid)t für alle OTagen in-rbanlid). 



Ungeael)tet biefer für mandje ?3Jenfd)en niebt nubebentenben Slaebtheile, leben ganje isolfer von getroefneten ober fri. 

 fd)en Sifeben / nnb be|inbeu fid) babei im ?lUgemeinen gefunb ; baber entjlebeube itranfbeiten fd)einen mebr in falten atu 

 mannen ©egenben vorsufommen , ivabrfcbeinlid) iveil bie ipautauijbünihing in biefen mebr von ben fd)äblid)en Ibeilen ber 

 6eetifebe auf turjem 2?ege any bem .Hln).'er fd)attt. P3eräud)erte Sifd)e fiub b>uter nnb unverbaulieber alö nn ber Suft 

 getrocfnete. (Jinjelnc ©eivaiTer ifeben im 3lubme belfere 5vifd)e berfelben ?lrt jn befugen alu nnbere. 



(£u giebt gifd)e / iveldje jn Seit«-'" g'ft'g ü"»" feilen / ivabrfebeinlid) ivenn fie geiviiTe nnu fd)ablid)e :?inge genofien 

 baben. fflian bat Slu-ifpiek/ bau ?i3?enfcben bnrd) ben ©ennß fold)er 5ifd)e ilarben. ?nu Jleifd) einiger 9lrten mnebt ^^nr» 

 giren. J^ie ?lnubüni]nng von 9}!enfeben / n'eld)e fid) fntl blou von Sifeben näbren , foll viel unangenebmer ried)en. 5^ic pro» 

 fei]antifd)..eurovaifd)e iV'völfernng bebient fid) ber gifebe iveit iveniger alu bie fatbolifebe. ä^ei ben 'il^roteilauten fmb Jifebe 

 iveit mebr 9tabrung ber i^oblbabenben nlu ber nrmern Ä'laiTe/ ba biefe ben (QenuB ju mübfam ivegeu ber ©rätben / nnb ju 

 ivenig uabrbaft finbet; bei ben Äatbolifen bngegen eilen jnr ^ailenjeit 9U'id)e unb Jlrmc gifebe. 



®ie Sifeberei in mand)en ©egenben / in giüüen nnb 6een / Ol ein ?:?onorol ber Slegiernng unb ivirb oft verpaebtet ; 

 bnö SDJeer bagegen bat freie 5ifd)erei. !i^a bie meiilen 3ifd)e Wnnb|ifd)e finb/ fo bnt man fie nllentbnlben Mi epbar nnge. 

 feben nnb maebt barin feinen llnterfd)ieb/ nlu ben beu belfern ober fd)led)tern ©efd)maefu unb beu ^llteriJ. 2.^iele Jyifdie 

 bntteu ein vortreiiiebey 5ieifd) / tvenn eü nid)t jU febr mit Wrntben bnrd)ivebt iväre. 



