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qui lui conviennent le mieux; et il est de 



s'y trouvent sont d'un goût exquis. Ils se tiennent 

 en liyver clans les endroits les plus profonds où il eut 

 impossible de les approcher. En général, les estur- 

 geons préfèrent les fleuves et les rivières à fond ter^ 

 renx , et ils y deviennent plus gros; mais leur chair 

 n'est pas aussi délicate que dans les eaux qui coulent 

 sur des pierres et des rochers. Les samoièdes et les 

 ostiaques, qui peuplent les bords de l'Obi, prennent 

 fréquemment des esturgeons d'une grande longueur ^ 

 qui leur fournissent des provisions abondantes. 



licKur, fleuve de Perse, qui porte ses eaux dans 

 la mer Caspienne , enrichit le pays qu'il arrose par 

 la quantité d'esturgeons qu'on y pêche. ( Voyage en 

 divers étals d'Europe et d'Asie , par le père Avril , 

 P-8..) 



Dans la Kovima , grande rivière de l'Asie septen- 

 trionale , les esturgeons parurent au commodore Bil- 

 lings plus gras, pins fermes et d'un goût plus délicat 

 que par-tout ailleurs. On les pêche depuis le mois de 

 juillet jusqu'en octobre. (Voyage dans le nord de 

 la Russie asiatique, dans la mer Glaciale, etc. trad. 

 franc, tom. I , p. i6o.) 



Les rivières du nord de l'Amérique reçoivent aussi 

 les esturgeons en aussi grande quantité que celles 

 des contrées boréales de l'ancien continent. La rivière 

 du lac de la Pluie, l'une des plus belles qui arrosent 

 le nord - ouest de l'Amérique, abonde en poissons 

 et principalement en esturgeons , que les sauvages 

 prennent tantôt avec des seines, tantôt en les perçant 



