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successivement; et le nombre ainsi que la 

 durée de ces reprises sont proportionnés à 

 la nature du vent, à la sécheresse de l'air , 

 à la clialeur de Tatmosplière , à la force du, 

 soleil. 



Le plus souvent, avant chacune de ces 

 reprises, on étend les morues une à une f 

 et pendant quelques heures. On désigne les 

 divers empilemens, en disant que les mo- 

 rues sont à leur premier , à leur second , à 

 leur troisième soleil, suivant qu'on les met 

 en tas pour la première , la seconde ou la 

 troisième fois; et communément les moiues 

 reçoivent dix soleils avant d'êtie entière- 

 ment séchées. 



Lorsque Y on craint la pluie , on les porte 

 sur des tas de pierre placés dans des ca- 

 banes, ou, pour mieux dire, sous des han- 

 gars qui n'arrêtent point l'action des courans 

 d'air. 



Quelques peuples du nord de TEkirope 

 emploient , pour préparer ces poissons ; 

 quelques procédés, dont un des pkts connus 

 consiste à dessécher ces gades sans sel, en 

 les suspendant au dessus d'un fourneau ^ 

 ou en les exposant aux vents qui régnent 

 dans leurs contrées pendant le priutem?. 

 Les morues acquièrent par cette opératioiR 



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