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longueur, et qu'il pèse plus d'un kilogramme 

 (environ deux livres) (i). 11 se nourrit de 

 vers marins , de crabes , de petits mol- 

 lusques, de jeunes poissons : sa chair est 

 tendre et d'un goût très-agréable; quelque- 

 fois elle est très- blanche ; d'autres fois elle 

 est verte, et Ascagne rapporte qu'on attri- 

 bue cette dernière nuance au séjour que le 

 callarias fait souvent près des rivages au 

 dessus de ces sortes de prairies marines 

 formées par des algues qui se pressent sur 

 un fond sablonneux. Nous avons vu les 

 tortues franches devoir la couleur verte de 

 leur chair à des plantes marines plus ou 

 moins verdâtres; mais ces tortues en font 

 leur nourriture, et Ton n'a point observé 

 que dans aucune circonstance le callarias 

 préférât, pour son aliment, des végétaux 

 aux substances animales. Le nombre, la 

 forme et la distribution, ainsi que la dispo- 

 sition de ses dents, empêchent de le pré- 

 sumer (2). Sa mâchoire supérieure est en 



(i) On trouve, près de Riigenwalde , des musclie- 

 bouts qui pèsent jusqu'à sept à huit livres , et quel- 

 quefois quatorze. L'on en a vu de quatre pieds de long. 



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(2) Les islandais salent et sèchent ce poisson^ 



