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Dans quelques endroits de F Angleterre? 

 et des environs d'Ostende , de Bruges et de 

 Gand , on a fait sécher et saler des merlans 

 après les avoir vuidés, et on les a rendus, 

 par cette préparation , au moins suivant 1© 

 témoignage de plusieurs observateurs, . ur^ 

 mets très-délicat. 



On a écrit qu'il y avoit des merlans hev^ 

 maphrodites. On en a vu en effet dont 

 l'intérieur présentoit en même lems un 

 ovaire rempli d'œufs , et un corps assez 

 semblable, au premier coup d'œil, à la laite^ 

 des poissons mâles : mais cet aspect n'est 

 qu'une fausse apparence; l'on s'est assuré 

 que cette prétendue laite n'étoit que le foie, 

 qui est très-gros dans tous les merlans, et 

 particulièrement dans ceux qui sont très- 

 gras. 



On prend quelquefois des merlans aveq 

 des filets, et notamment avec celui que l'on 

 a nommé drège. Le plus souvent néanmoins 

 on pêche le gade dont nous parlons aveo 

 une vingtaine de lignes, dont chacune, gar- 

 nie de deux cents hameçons , est longue de 

 plus de cent mètres (environ trois cents 

 pieds), et qu'on laisse au fond de l'eau 

 environ pendant trois heures. 



Au reste, non seulement la qualité de 



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