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est presque toujours ua morceau très- 

 délicat (i). 



Ce poisson est alongé , revêtu de petites 

 écailles, blanc par dessous, d'un gris plus 

 ou moins blanchâtre par dessus; et c'est à 

 cause de ces couleurs comparées souvent à 

 celles de l'âne qu'il a été nommé ânon par 

 Arislole, Oppien , Alhénée , Elien , Pline 

 et d'autres auteurs anciens et modernes. 

 Le mot à'âîion est même devenu pour plu- 

 sieurs naturalistes un mot générique qu'ils 

 ont appliqué à plusieurs espèces de gades. 



La tète du merlus est comprimée et 

 déprimée,- l'ouverture de sa bouche grande; 

 sa ligne latérale plus voisine du dos que 

 du bas- ventre , et garnie auprès de la tête 

 de ]3elites verrues dont le nombre varie 

 depkiis cinq jusqu'à neuf ou dix : des dents 

 inégales, aiguës, et dont plusieurs sont cro- 

 chues, garnissent les mâchoires, le palais et 

 le gosier (2) (3). 



(i) C'étoit un mets Irès-recherché par les anciens, 

 qui l'estimoient autant que le foie du surmulet. 



S o N N j N r. 

 (2) A la membrane des brancliies . . 7 rayon?, 

 A la première nageoire du dos . . 10 

 A la seconde 39 



