DES LAMPROIES. 29 



dans les eaux des fleuves el des rivières. 

 Leur cliair, quoique assez molle et un peu. 

 visqueuse, ne laisse pas d'être très-délicate, 

 sur-tout lorsqu'elles sortent de la mer pour 

 venir habiter les eaux douces; mais le sé- 

 jour dans cette demeure passagère en di- 

 minue la bonne qualité, et elles ne sont 

 plus aussi estimées quand elles retournent 

 dans leur habitation maritime. Les pécheurs 

 appellent lamproie cordée celle qui, étant 

 prise en mauvaise saison, est devenue dure 

 et sèche. 



Ces poissons sont fort estimés à Rome , 

 et ils s'y vendent quelquefois à nn très- 

 haut prix. Paul Jove, qui a fait, en i524, 

 un petit livre latin sur les poissons du Tibre, 

 rapporte que les grands de Rome payoient 

 souvent une lamproie dix pièces d'or, prin- 

 cipalenaent au printems; et Platine, qui a 

 beaucoup écrit sur la cuisine de la Rome 

 moderne, s'élève avec indignation contre le 

 luxe des tables qui i-égnoit de son tems à 

 la cour des papes et dans les maisons opu- 

 lentes, où l'on servoit des lamproies ache- 

 tées cinq, six, sept et jusqu'à vingt pièces 

 d'or. La manière la plus ordinaire d'apprêter 

 ces poissons consistoit à les faire mourir dans 

 du vin de Candie , à leur mettjie miQ mus- 



