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un goût très-agréable. Sa chair est ëur-tôut 

 très-bonne à manger après son accouple- 

 ment; et si elle devient dure vers Tautonine, 

 elle reprend pendant Thyver les qualités 

 qu^-elle a voit perdues. 



On pèche un très-grand nombre de bâtis 

 sur plusieurs cotes ; et il est même des rivages 

 où on en prend une si grande quantité , qu'on 

 les y prépare pour les envoyer au loin, comme 

 la morue et d'autres poissons sont préparés 

 à Terre-Neuve, ou dans d'autres endroits. 

 Dans plusieurs paj^s du nord, et particulière- 

 ment dans le Holstein et dans le Schleswig, 

 on les fait sécher à l'air, et on les envoie 

 ainsi desséchées dans plusieurs contrées de 

 TEurope , et particulièrement de TAlle- 

 magne (i). 



(i) Les pêcheurs du Schleswig et du Hoîstein font 

 sécher aussi à l'air l'estomac de la raie bâtis et le 

 mangent ensuite en guise de morue. Ils font avec le 

 foie de ce poisson une huile fine et blanche ; la chair 

 est également blanche. 



On prend une grande quantité de raies bâtis dans 

 les environs de Heiligeiand , principalement au mois 

 de juin. 



Elles sont aussi fort abondantes sur les côtes de la 

 Hollande; le peuple en fait une grande con sommation j 

 le reste passe en Fîaxîdre et dan» le Brabant. 



