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DES SCOMBRES. 85 



A chaque extrémité de ces filets est une 

 corde ou oiin, avec une bouée qui sert de 

 signal pour les retrouver. Gilés à l'entrée 

 de la nuit, on va les lever le matin. 



Quand un bout de la battude tient à un 

 bateau de pêcheurs, et qu'on la fait flotter, 

 le pied du filet n'est lesté que de deux onces 

 de plomb par brasse. 



Salaison du maquereau. Autrefois les pê- 

 cheurs normands avoit coutume de venir 

 pêcher et saler une grande quantité de ma- 

 quereaux à Roscoff ,• depuis bien des années, 

 ils ne quittent plus leurs côtes , et y salent 

 le produit de leurs pêches avec du sel du 

 Croisic ou de Brouage; de nos jours on sale 

 peu de maquereaux ,• ceux qu'on prend se 

 transportent avec beaucoup de célérité à 

 Paris, et dans les autres lieux où ce com- 

 merce étend ses branches. 



La pêche des maquereaux est un objet 

 d'industrie nationale chez différens peuples. 

 Dans les mois de juin et d'août , les marchés 

 de Hollande sont remplis de ces poissons ; 

 on les voit en» même quantité dans ceux de 

 l'Angleterre, principalement en juin', éjjoque 

 de leur frai; ce sont les seuls poissons qu'il 

 soit permis de vendre publiquement , dans 

 ce pays, les jours de fêtes, parce qu'ils se 



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