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 ils rattachent à une corde, et le suspendent 

 à la proue du vaisseau , de manière que 

 ranimai paroît être encore eu vie et nager 

 à la surface de la mer. Ils attirent et réu- 

 nissent , par ce procédé , un assez grand 

 nombre d'autres chrysurus, qu'ils peuvent 

 alors percer facilement avec une fouine (j). 



Commerson ajoute que les chrysurus l'em- 

 portent sur presque tous les poissons de 

 mer par le bon goût de leur chair, que 

 l'on prépare de plusieui^ manières , et par- 

 ticulièrement avec du beurre et des câpres. 



(i) La fouine est un peigne de fer attaché à un 

 long manche. On donne aussi ce nom , ainsi que celui 

 de foène et de fouanne , à une broche terminée par 

 un dard. Quelquefois on ajuste ensemble deux , trois, 

 ou un plus grand nombre de lames , pour former une 

 fouanne , ou. foène , ou fouine. D'autres fois on em- 

 ploie ces noms pour désigner une simple fourcher 

 On attache l'instrument au bout d'une perche, et 

 Ton s'en sert pour percer les poissons que l'on aper- 

 çoit au fond de l'eau , ou qui sont cachés dans la vase, 

 les enfiler et les retirer. 



Poiss, Tome VIIL 



