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On aime beaucoup le poisson h Cherbourg, et on a raison, 

 car il y est excellent, surtout celui qui vient des deux côtes 

 de la Hague, des anses de Vauville et de Siôtot, ce qui 

 tient sans doute à la limpidité de l'eau et aux fonds de sable 

 granitique ou quartzeux. Les gourmets trouvent une diffé- 

 rence marquée entre le poisson de ces côtes et celui qu'on 

 pêche sur les fonds du Val-de-Saire, et avec celui qu'appor- 

 tent les grands bateaux de la Baie de Seine qui arrive 

 souvent moins frais , et que , pendant longtemps , on dési- 

 gnait sous l'appellation dédaigneuse de poisson de barque. 



Quoique notre marché soit bien pourvu , le poisson se 

 vend ordinairement assez cher ; mais , en conscience , a-t-on 

 bien le droit de se plaindre quand on réfléchit au prix de 

 quelles fatigues on le prend , quand on voit nos intrépides 

 pêcheurs quitter le port , à la tombée des longues et tempé- 

 tueuses nuits d'hiver , dans de misérables petits bateaux , 

 de vraies coquilles de noix ! 



Il me semblait , à première vue , que rien ne devait 

 être plus simple , plus facile , que de dresser un catalogue 

 comme celui que j'avais entrepris; mais, dès les premiers 

 pas, il me fut encore plus facile de voir — tout étrange que 

 cela puisse paraître quand il s'agit du Httoral de la France — 

 combien il y a encore h faire pour l'Ichthyologie de nos 

 propre côtes , quel désordre il y a à réparer , provenant 

 d'une synonymie embrouillée, par quels doutes on passe 

 pour assigner leur vraie place à tels ou tels individus. Bien 

 entendu que si j'avais seul éprouvé ces hésitations , elles 

 ne m'auraient pas étonné , mais elles étaient partagées par 

 les savants maîtres auxquels je m'adressai pour les dissiper , 

 entre autres MM. Valencienne et Duméril, que la mort 

 n'avait pas encore ravis à la science. Ainsi j'appellerai 

 l'attention sur nos Trigles, que nos marchands confondent 

 sous les noms de Grondins et de Rougets , ce dernier 

 s'appliquant à ceux où la couleur rouge domine. Nous en 



