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 castrwn obtusangulum, Reich. Après un examen plus attentif, 

 MM. Boreau et de L'Hôpital ont constaté que cette plante 

 était VErucastrum PoUichii , Sch. , espèce nouvelle pour la 

 Flore de Normandie, et qui s'est largement propagée dans la 

 localité où elle fut indiquée pour la première fois. 



M. Morière lit le travail suivant : 



DE LA CASTRATION DES VACHES 



OU DU BŒUVONNAGE. 



AVANTAGES OFFERTS PAR CETTE OPÉRATION. — CAS DANS LESQUELS ELLE 

 DOIT ÊTRE PRATIQUÉE. 



Depuis long-temps déjà on pratique la castration sur plu- 

 sieurs animaux destinés à l'alimentation de l'homme, afin de 

 rendre leur chair plus tendre et plus savoureuse. On sait 

 combien la viande du bœuf est supérieure à celle du taureau; 

 on sait aussi que c'est à la privation des attributs essentiels 

 de la reproduction que le chapon et la poularde doivent le 

 rang distingué qu'on leur fait occuper sur la table des gas- 

 tronomes. Pourquoi alors, jusque dans ces dernières années , 

 n'a-t-on pas tenté d'améliorer par le même procédé la viande 

 de vache livrée aujourd'hui à la consommation en bien plus 

 grande quantité que celle de bœuf? Cette abstention doit 

 être attribuée uniquement aux dangers que présentait au- 

 trefois la castration sur les femelles de l'espèce bovine : 

 c'était une opération difficile , accompagnée de beaucoup de 

 douleurs , entraînant très-souvent la mort de l'animal et que 

 l'on ne se hasardait à pratiquer que sur les vaches taure- 

 Lières dont la mort, si elle avait lieu à la suite de l'opération, 

 n'entraînait qu'une faible perle pour le cultivateur. 



Aujourd'hui il n'en est plus ainsi : en suivant le mode 

 opératoire inventé par M. Charlier , vétérinaire à Reims , la 

 castration se fait facilement , en peu de temps , n'occasionne 



