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MM. Sautreuil , adjoint au maire do Fécamp ; Anthime 

 David, d'Anquetierville; Alphonse Périer, d'Angcrville- 

 l'Orcher; Loiscl , do BoJbec ; Chevalier (Ulméric), de Go- 

 derville ; Daniel Caron , de Liniol ; Blonde] , du Valasse ; 

 Victor Courseault, de St.-Nicolas; Isidore Manoury,de Fau- 

 villc; Manoury frères, de Lillebonne ; et enfin celle qui 

 appartient à M. Hue lui-même , et qu'il a opérée le 10 juin 

 1857, en présence du président et de plusieurs délégués de 

 la Société d'agriculture pratique de l'arrondissement du 

 Havre. La castration de Celte dernière vache a été terminée 

 en 4 minutes et demie , et depuis cette époque , l'animal n'a 

 pas cessé un seul instant de se bien porter. Il avait donné son 

 veau un mois auparavant, et il produisait chaque jour 15 

 litres de lait, contenant 490 grammes de beurre ( 32 grammes 

 64 centig. par litre ). A la fin de juillet , la proportion de lait 

 fournie qui s'était abaissée, huit jours après l'opération, à 

 11 litres, renfermant 458 grammes de beurre , était en voie 

 d'accroissement : le 21 du même mois, elle était de 15 litres 

 et demi, et contenait 684 grammes de matière grasse (44 

 grammes 13 centig. par litre). Le gain en beurre avait, donc 

 été de 194 grammes par jour, et il a encore augmenté 

 depuis. Au mois de septembre dernier , nous avons goûté du 

 beurre de cette vache , et nous pouvons affirmer qu'il ne le 

 cédait en rien au bon beurre d'Isigny. tandis qu'avant le 

 bœuvonnagc , il était d'une qualité très-ordinaire. 



La vache de M. Sautreuil , châtrée le 16 mars 1857 , dix 

 mois après le vêlage (1), donnait par jour 9 litres de lait , 

 contenant 321 grammes de beurre. A la fin de juillet, elle ne 

 donnait encore que 9 litres de lait , mais le corps gras s'y 

 élevait à 432 grammes. 



La vache appartenant à M. Jules Palier, d'Anquetierville, 



(1) Pour obtenir tous les résultats du bœuvonnagc, il faut pratiquer 

 la castration un mois après le part. 



