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On voit par là que le bœuvonnage maintient au-delà de ses 

 limites naturelles la sécrétion du lait, louten augmentant et la 

 quantité de ce liquide et celle des matières grasses qu'il ren- 

 ferme. 



Des expériences que nous venons de rapporter et de beau- 

 coup d'autres, faites dans diverses contrées et dont les ré- 

 sultats ont été identiques, on peut tirer les conséquences sui- 

 vantes : 



1°. La castration pratiquée sur les vaches selon le procédé 

 Cbarlier, par un vétérinaire habile , n'entraîne aucun danger 

 pour la vie de l'animal. 



2°. Le bœuvonnage guérit complètement les vaches taure- 

 lières , c'est-à-dire transforme un animal inutile et méchant 

 en un animal doux et productif. S'il est vrai, comme le pen- 

 sent certains vétérinaires, qu'on puisse évaluer à 1/10 de la 

 population en vaches le nombre des taurelières; alors, sur 

 5 millions 1/2 de vaches que possède la France, il y aurait 

 550 mille taurelières; et, en fixant à 60 fr. seulement la plus- 

 value de la production d'une vache opérée, on voit que l'agri- 

 culture française gagnerait ainsi chaque année plus de 3 mil- 

 lions. 



3°. La bœuvonne que l'on cesse de traire s'engraisse tout 

 aussi facilement que le bœuf. Comparativement à la vache du 

 même âge et placée dans les mômes conditions, elle offre une 

 économie d'un tiers ou d'un quart et sur le temps, et sur la 

 nourriture. Si l'on observe que, sur 10 millions d'animaux 

 de l'espèce bovine, il faut compter au moins 6 millions 1/2 

 de vaches contre 1 million 1/2 de bœufs; on voit que, si l'on 

 veut arriver à livrer la viande à bas prix , il faut trouver des 

 moyens économiques pour engraisser les vaches. Or, par le 

 bœuvonnage, on réalisera une économie d'au moins 25 °/ 

 sur les procédés actuels, et l'on obtiendra une chair tendre 

 et savoureuse qui souvent l'emportera autant sur celle du 



