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" qui est encore presque verte. On abandonne alors sur le 

 '< sol ce colza imparfaitement mûr, en javelles formées de 1 

 u à 15 plantes, suivant leur force , pendant un leinps va- 

 <' riable , ordinairement 10 à 15 jours, après lesquels on 

 « procède au hallage. La plante se dessèche et presque toute 

 « la graine prend une teinte hrune plus ou moins foncée. 



« Quelquefois même , après quelques jours de javelle , le 

 « colza est mis en meule pendant trois semaines, un mois, 

 « ou même plus encore. 



« Que se passe-t-il alors dans la plante ? Quelles modifica- 

 " tions se produisent dans chacune de ses parties? Quelles 

 « transformations peuvent éprouver leurs principes consii- 

 " tu tifs? 



« Lorsqu'on sait que la plante , au moment de la coupe » 

 « contient encore les quatre cinquièmes de son poids d'eau , 

 « et seulement un cinquième de matière sèche , et qu'au 

 « moment du hallage elle ne renferme plus qu'environ 30 

 <- pour 100 d'eau, il est tout naturel de penser que , pen- 

 « dant celle dessication, il doit s'effectuer encore, dans l'in- 

 « térieur des organes , soit des transports de matières par 

 « suite desquels la répartition de celles-ci doit se trouver 

 « modifiée d'une manière sensible; soit des transformations 

 " de certains principes spéciaux pendant cet état particulier, 

 « dans lequel la plante est en quelque sorte sous l'influence 

 « d'une lente agonie. 



'< La marche ascensionnelle des matières grasses des par- 

 << lies inférieures de la plante vers les parties supérieures , 

 « pendant toute la durée des observations, pouvait faire pré- 

 « sumer que , pendant le javelage , le transport de matières 

 « grasses pouvait se continuer , soit au profit des extrémités 

 « des rameaux, soit au profit des graines. 



« Pour confirmer ou pour infirmer ces présomptions, 

 « j'instituai l'expérience suivante : 



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