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Graioe du «raine du Graine du 

 23 juin. 1 juillet. 11 juillet. 



Matières grasses 370^2 û68,9 ^58,5 



Matières organiques diverses, 



autres que les matièresgrasses. 579,4 495,0 506,0 



Substances minérales. . . . 50,4 36,1 35,5 



Acide phosphorique. . . . 12,14 10,04 9,88 



Chaux Î3,81 11,61 11,62 



Silice 1,01 1,06 1,08 



Substances salines diverses. . 23,44 13,39 12,92 



Azote 37,35 29,74 31,40 



Si l'on examine isolément le tourteau, on y voit diminuer 

 la proportion des substances minérales à mesure que la 

 graine se développe et approche de la maturité. Lorsqu'au 

 lieu de considérer en bloc la totalité des substances miné- 

 rales, on les examine séparément, on voit que la diminution 

 n'a pas lieu de la même manière sur chacune d'elles; ainsi , 

 elle est insensible pour la chaux, tandis qu'elle est beaucoup 

 plus appréciable pour l'acide phosphorique. 



Enfin , le tourteau des graines récoltées trois semaines 

 avant leur maturité est notablement plus riche en principes 

 azotés que celui des graines complètement développées. 



Si , au lieu d'examiner le tourteau , on examine la graine 

 dans son entier , le tableau qui résume cet examen nous 

 montre encore une diminution progressive de la masse des 

 substances minérales; mais cette diminution paraît porter 

 simultanément sur toutes les parties. — Enfin, la graine du 

 colza contient, trois semaines avant sa maturité, près d'un 

 quart de plus d'azote en combinaison qu'à l'époque de son 

 complet développement. 



