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12 . Jusqu'à la lin de la floraisou , la proporliou moyenno 

 (le maiièrcs grasses contenue dans un poids déterminé do 

 plantes considérées dans leur entier ne subit que des 

 variations peu importantes ; mais elle augmente ensuite 

 rapidement jusqu'à la maturité (Voir la 12^ série de courbes, 

 page 56). 



13". C'est après la formation de la graine , surtout, que 

 paraît se faire avec une grande activité l'élaboralion de la 

 matière grasse; la production de chaque jour, pendant les 

 deux dernières semaines . est environ quatre-vingt-neuf fois 

 plus considérable que pendant la quinzaine qui précède la 

 floraison. 



\U". Lejavelage, c'est-à-dire la dessication lente et spontanée 

 en javelles, à l'air libre, ne paraît aAoir aucune inlluence 

 bien marquée sur la richesse en matière grasse des différentes 

 parties de la plante ; du moins, il ne m'a pas été possible de 

 constater dans cette plante, qui contient encore les Zi/5 de 

 son poids d'eau quand on en fait la récolte, un indice positif 

 de transport de matières grasses de la tige ou des rameaux 

 vers les sommités qui portent les siliques. 



J'avais déjà constaté, dans mes études antérieures, un 

 résultat semblable en ce qui concerne les phosphates et les 

 principes azotés. 



Si , comme on le croit généralement , le javelage améliore 

 la (jualité de la graine au point de vue industriel , il ne paraît 

 exercer aucune influence bien évidente sur sa richesse en 

 matières grasses. 



Nous ne terminerons pas ce travail sans signaler à l'attention 

 des chimistes et des physiologistes certains résultais, qui 

 nous ont paru mériter une mention toute spéciale : 



Par l'examen des courbes qui représentent la marche 

 comparative de l'assimilation de l'azote et de l'acide phos- 



