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Les Ag, (lactarius) deliciosus L. 



— ru fus Scop. 



— glyciosmus S. M. 

 ne se développent pas ailleurs. 



VAg. deliciosus qui paraît confiné en Provence dans la 

 partie la plus chaude, la zone des pins d'Alcp, paraît cepen- 

 dant moins influencée par la température et l'altitude que 

 par l'essence ligneuse. Il est abondant à Alençon et à Bal- 

 leroy sous le pin sylvestre, et selon Fries : « In pinctis bo- 

 realibus et montanis copiose (Epie.) » (1). 



(1) J'ai pu constater au mois d'octobre dernier, d'après Macmillan 

 et de Seynes, que simplement apprêté sur le gril avec du beurre et 

 du sel il présente un goût prononcé et très-délicat de chair d'a- 

 gneau, a On n'ose pas le manger à Montpellier où il est apporté 

 par un espagnol qui le connaît très-bien et sait ne pas le confondre 

 avec VAg. tonninosus Scliœff. Mais il paraît que l'aspect de cet 

 agaric éloigne tous les chalands et attire sur son industrie les 

 reproches aussi énergiques que peu mérités des dames de la halle 

 (de Seynes),» 



La forme ou variété de cette espèce, qui a été l'objet d'une 

 intéressante communication de M. Gillet, à la dernière séance 

 publique de la Société Liunéenne à Alençon, ne peut pas constituer 

 une espèce différente. J'ai soumis à une étude approfondie les 

 échantillons qui m'ont été envoyés l'année dernière par M. Gillet 

 lui-même, et j'en ai trouvé tous les caractères anatomiques iden- 

 tiques à ceux du type. La coloration remarquable verl-bleuâlrc- 

 glauque, et non pas bleu pur, n'est qu'une teinte transitoire, duc 

 peut-être à une végétation particulière dans une exposition aride 

 et découverte, et qui perd de son intensité à mesure que le 

 champignon se développe, pour revêtir sa livrée ordinaire quand 

 son évolution est complète. J'ai fait manger à un jeune chat tout 

 l'envoi de M. Gillet après l'avoir convenablement assaisonné et il 

 s'en est aussi bien trouvé que de son alimentation habituelle. On 

 peut donc en user comme du type, sans défiance aucune. 



