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suffit bientôt à faire fondre le contenu , qui se prend en une 

 masse assez semblable , par l'aspect , au benjoin amydaloïde , 

 renfermant des parties blanches, la matière grasse, et d'autres 

 brunes, la partie nutritive de l'amande. Afin de préserver le 

 Dika des insectes, les indigènes le suspendent au sommet in- 

 térieur des cases où la fumée, occasionnée par le feu fréquent 

 de la cuisine , contribue à sa conservation , mais aussi à lui 

 donner une saveur un peu artificielle. On le trouve dans le 

 commerce sous forme de cône tronqué du poids d'environ 

 3 kil. 500. 



« Il y a peu de temps encore , on croyait , d'après 

 M. Aubry-Lecomte , que le pain de Dika était préparé avec 

 les semences du Manguier (Mangifera Gabonensis) de la 

 famille des Anacardiacées. 



(' En effet, dans une note de M. Aubry-Lecomte, il est dit 

 que l'Oba a les mêmes fleurs que le Manguier ; c'est une 

 erreur, car le Manguier qui a été importé au Gabon a 5 

 divisions aux sépales et 5 étamines seulement, dontZ; avortent 

 presque constamment ; de plus, ses fleurs sont dans la même 

 grappe, les unes roses, les autres blanches. 



« Le pain de Dika a fait pour la première fois son appa- 

 rition dans le monde civilisé en 1855 , à l'Exposition univer- 

 selle de Paris; jusqu'à cette époque , il n'avait servi qu'à la 

 nourriture des naturels. Le Dika est râpé et associé à divers 

 mets , principalement aux bananes cuites ; du reste , on lui 

 attribue des propriétés nutritives égales à celles du cacao. 



n La ressemblance frappante du pain de Dika avec le cacao 

 broyé avait donné l'idée à M. le docteur O'Rarcke, en 1857, 

 d'en fabriquer du chocolat par son mélange avec le sucre et 

 un aromate : le résultat en a été très-satisfaisant. Ce chocolat 

 préparé au lait, à la façon ordinaire, a été goûté avec plaisir 

 par des personnes non prévenues. Mais la plus belle médaille 

 a toujours son revers , et il est bien probable qu'une fois que 



