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le pain de Dika sera plus commun dans le commerce, il sera 

 mis à profit pour la falsification du chocolat. Sous ce rapport 

 j'avoue, Messieurs, qu'il ne rendra pas grands services à 

 l'économie domestique , qui est déjà souvent dupe de bien 

 des falsifications. 



« Mais ce qui nous intéresse surtout, c'est la matière grasse 

 que l'on peut en retirer ; à ce point de vue , le pain de Dika 

 est une substance éminemment précieuse , et nul doute 

 qu'avant peu de temps il n'acquière une grande importance 

 commerciale. 



^ Par une simple ébullition dans l'eau, ou par la chaleur et 

 la pression seulement, on extrait de 79 à 80 "/o de graisse 

 solide de ce pain de Dika. Ce beurre a la plus grande ana- 

 logie avec celui que l'on retire du cacao , par l'aspect , le 

 goût, la solidité et l'odeur. Son point de fusibilité est ce- 

 pendant un peu plus élevé : il ne fond qu'à 40°. Sa densité 

 est 0,99 à 15°, par conséquent un peu supérieure à celle 

 du beurre de cacao. 



« Cette substance est saponifiable, et les savons dans la com- 

 position desquels elle enire sont très-mucilagineux; elle brûle 

 avec une belle flamme blanche , sans odeur ni fumée, seule- 

 ment son degré très-bas de fusibilité nécessite l'enrobement par 

 l'acide stéarique ou mieux son mélange avec l'acide sébacique. 



« M. Pilastre, de Rouen, a déjà utilisé le Oika pour diverses 

 industries; et tout me porte à penser qu'il est appelé à 

 rendre de très-grands services. î.a partie oléagineuse sera 

 employée pour la fabricatiou des bougies et des savons ; enfin 

 la médecine pourra l'utiliser de concurrence avec le beurre 

 de cacao. » 



A l'occasion de la communication précédente, et surtout 

 des propriétés nutritives du fruit de VOba, M. le docteur 

 "Ward rappelle à la Compagnie les propriétés extraordinaires 



