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Tableau 7. 



Azote par kilogramme de matière verte. 



S jj O 



S a ». 



o 5 « 



J H 



2,911 

 2,847 

 2,455 

 2,442 

 2,523 



Nous voyons, par les nombres qui précèdent, que la pro- 

 portion de matière azotée diminue constamment dans la 

 racine, prise à l'état vert, depuis le moment de la floraison 

 jusqu'à l'époque de la maturité; que cette diminution s'élève, 

 pour un poids constant de matière , à plus de 60 pour 100.' 

 Cette diminution est plus considérable encore dans les tiges 

 étêtées dépouillées de leurs feuilles. 



Dans les rameaux munis de leurs fleurs ou de leurs 

 siliques pleines, cette diminution est beaucoup moins rapide, 

 et se change en une augmentation, à l'approche de la matu- 

 rité. 



Enfin, dans les feuilles actives ou dans les feuilles mortes, la 

 richesse en azote suit une marche constamment ascendante'. 



Si, au lieu de considérer chaque partie séparéineiu, nous 

 considérons la plante entière, nous voyons que la proportion 

 d'azote V subit de beaucoup moins grandes variations; qu'elle 



