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masse totale de matière organique réelle augmente dans cette 

 partie de la plante. 



Dans les tiges élêlées dépouillées de leurs feuilles, nous 

 voyons la quantité totale d'azote augmenter jusqu'à l'époque 

 de la formation des graines, pour diminuer ensuite et des- 

 cendre au-dessous de la quantité qui s'y trouvait au moment 

 de la première observation , tandis que le poids de la matière 

 sèche triple dans le même laps de temps. 



Les sommités des rameaux seules offrent un accroissement 

 constant et toujours considérable, depuis la première jusqu'à 

 la dernière observation. 



Si , dans la récolle entière , nous voyons, à partir de l'ob- 

 servation du 6 mai, la quantité totale d'azote diminuer, il est 

 naturel de l'attribuer à ce que, dans les dernières observa- 

 tions, une partie des feuilles mortes ont disparu et n'ont pu 

 être recueillies. Il est assez curieux de voir qu'en négligeant, 

 dans l'observation du 6 juin, la quantité d'azote contenue 

 dans ces feuilles mortes, on retrouve exactement la même 

 quantité totale d'azote dans cette récolte du 6 juin et dans 

 celle du 20 juin , malgré les grandes différences que l'on ob- 

 serve dans les diverses parties : ce qui semble indiquer qu'à 

 partir de la première de ces deux époques, les principes azotés 

 de l'organisme de la plante , abstraction faite des transforma- 

 tions qu'ils y peuvent encore subir, n'éprouvent plus d'accrois- 

 sement important, mais obéissent à une action qui tend à les 

 entraîner de la base de la plante vers la partie supérieure. 



Si nous cherchons maintenant , pour chaque kilogramme de 

 l'azote total, quelle est l'aliquoie qu'il convient d'imputer à 

 chacune des parties de la plante , à chacune des époques de 

 nos observations , nous trouvons des résultats qui sont consi- 

 gnés dans le tableau suivant ( n". 10 ) , et qui nous permettent 

 d'envisager encore à un nouveau point de vue celte répartition 

 de l'azote dans la |)lantc. 



