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lion (ie matières minérales , à peu près constante quand les 

 tiges sont vertes, va constamment en diminuant quand on les 

 examine sèches , tandis que le poids total des cendres de la 

 récolte atteint , dans ces tiges, un maximum à l'époque de la 

 formation de la graine , et diminue ensuite jusqu'à la maturité. 

 Dans les sommités des rameaux , la proportion de cendres 

 fournie par chaque kilogramme de matière sèche va constam- 

 ment en diminuant, tandis que le poids total de ces substances 

 éprouve un accroissement continuel et considérable; au mo- 

 ment de la maturité , celte partie de la récolte contient près 

 de dix-huit fois plus de substances minérales qu'elle n'en 

 contenait trois mois auparavant, et près des trois cinquièmes 

 de ce qui se trouve dans la récolte entière. 



Acide pliosphorique. — Quand on considère la plante verte 

 et fraîche, on y voit la proportion d'acide phosphorique 

 atteindre, dans les racines et dans les liges nues, vers l'époque 

 de la formation de la graine, un maximum auquel correspond 

 au contraire un minimum dans les sommités des rameaux. 



Lorsqu'on examine au contraire la matière sèche , on voit 

 l'appanvrissemenl se manifestera la fois sur les trois parties. 



Le poids total de l'acide phosphorique atteint, dans les 

 racines et dans les tiges nues , une valeur maxima qui corres- 

 pond à répocjuc de la formation des graines, et redevient 

 ensuite, à l'époque de la maturité, sensiblement égal à ce qu'il 

 était trois mois plus tôt, bien que, pendant ce laps de temps, 

 le poids de la matière sèche qui compose cette partie de la 

 plante ait plus que triplé; la diminution paraît s'y faire sentir 

 encore alors qu'elle a déjà cessé dans les racines. 



La masse lolalo de l'acide phosphorique éprouve, dans les 

 sommités des rameaux , un accroissement non interrompu 

 et devient, en moins de trois mois, vingt fois plus considé- 

 rable qu'au débul des observations. 



