für physiologische Botanik, 121 



19 Jahre alt, der schon seit vier Monaten an Magenbeschwer- 

 den litt, gab des Morgens eine saure Flüssigkeit aus dem 

 Magen, ohne Anstrengung zum Erbrechen, von sich. Durch 

 das Mikroskop erkannte man darin kleine viereckige oder 

 längliche Platten, die der Verf. für vegetabilisch hält, Sarcina 

 nennt, und folgende Gattungskennzeichen davon giebt: Leder- 

 artige, durchsichtige Pflanzen, die aus 16 oder 64 vierzelligen, 

 viereckigen Stücken bestehen, welche parallel neben einander 

 in einer viereckigen durchscheinenden Matrix liegen. — Ohne 

 Zweifel eine Infusorie, und zwar ein Gonium, vielleicht das 

 bekannte Gonium pectorale selbst. Die Beobachtung ist übri- 

 gens merkwürdig, und ich habe sie deswegen hier angeführt, 

 ungeachtet sie nicht in ein Jahrbuch der physiologischen Bo- 

 tanik gehört. 



Die Entdeckung des Gährun gspilzes fällt in das Jahr 

 1826, wo Desmazieres ihn in einer besondern zu Lille er- 

 schienenen kleinen Schrift beschrieb und abbildete, die nach- 

 her in den Annal. d. Scienc. naturell. T. 10. p. 59 abge- 

 druckt worden. Er nannte ihn Mycoderma nach einer Gat- 

 tung von Persoon, von der Desmazieres nicht allein, sondern 

 auch Persoon selbst sagt, dass sie von zweifelhafter Natur 

 sei. Es werden darunter von Persoon häutige Verfilzungen 

 oberflächlich beschrieben, die man in Kellern um Flaschen 

 u. s. w. gefunden hat. Desmazieres bestimmt die Gattung 

 von Neuem, rechnet sie zu den Infusorien, begreift darunter 

 kleine Thiere, die sich mit einander verbinden und auf der 

 Oberfläche des Wassers oder feuchter Körper eine Haut dar- 

 stellen. Den Gährungspilz nennt er Mycoderma cerevisiae. 

 Nun machte Biasoletto auf die kleinen Pilze aufmerksam, 

 welche sich in manchen Auflösungen und Aufgüssen erzeugen, 

 s. Di alcune alghe microscopiche Venetia 1834; Kützing 

 fand schon zu gleicher Zeit in einer wässrigen Rhabarber- 

 tinctur eine Alge, die er Cryptococcus infusionum nannte 

 (Journal f. prakt. Chemie 1834. S. 475). Turpin beschäftigte 

 sich mit der Hefe auf seine bekannte Weise, aber noch Nie- 

 mand hatte an die Gährung gedacht, als schnell hinter einan- 

 der Abhandlungen erschienen, welche jene mikroskopischen 

 Organismen als das Wesentliche in der Hefe betrachteten. 

 Die erste war von Cagniard Latour, wovon die Nachricht 



