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liquide cuiitieiil une l'orLe proportion de chlorure de 

 sodium. Or c'est le cas de l'eau de mer. 



7° ÎSous avons déterminé la densité, c'est-à-dire le 

 poids de 1 litre des deux vins 1433 et 1434 à la tem- 

 pérature de 1.5" centigrades. Les résultats obtenus sont 

 les suivants: 



1433. Poids du litre 975 gr. 58. 



1434. — 988 gr. 58. 



D'oii l'on conclut que la densité du liquide fraudu- 

 leusement ajouté au vin dans le fût 1434 est de 1010.30. 



Or la densité de l'eau de l'Océan et de la Manche, 

 seules mers où ait navigué le vin en litige, est d'après 

 M. Daguia de 3 B, ce qui correspond d'après Regnault, 

 Traité de pharmacie , à une densité de 1022. 



8" Nous avons déterminé le résidu fixe laissé par 

 l'incinération de 1 litre des deux vins 1433 et 1434. 

 Les résultats obtenus sont les suivants : 



1433. Résidu fixe 1 gr. 35. 



1434. — lOgr. 85. 



D'où l'on déduit que I litre du liquide frauduleu- 

 sement ajouté au vin dans le fût 1433, laisserait un 

 résidu fixe de 27 gr. 



Or tel serait à quelques décigrammes près, c'est-à- 

 dire dans les limites d'une erreur négligeable le poids 

 du résidu fourni par 1 litre d'un mélange d'eau de 

 mer et d'eau douce pesant 1010 gr. 3. 



Cette expérience et la précédente nous permettent 

 d'aflirmer que l'eau de mer employée à la falsification 

 était mélangée d'une assez forte proportion d'eau 

 douce. Or tel est le cas de l'eau de mer dans l'estuaire 

 d'une grande rivière. 



9° Nous avons examiné au microscope les dépôts 



