trouve en abondance en toute saison. Ils sont seule- 

 ment moins nombreux en hiver. C'est ce que mon- 

 trent les expériences suivantes : 



Le 23 février 1882 je recueille 22 fleurs de Petas/tes 

 vulgaris dans des tubes de moût de cerises, à raison 

 d'une fleur (1) par tube. Quatre de ces tubes entrent 

 en fermentation alcoolique au bout de quelques jours, 

 et dans trois d'entre eux la levure est reconnue et 

 isolée. 



J'ai renouvelé bien des fois ces épreuves ; les ré- 

 sultats en sont consignés dans le tableau suivant, oii 

 j'ai introduit aussi les résultats déjà cités dans ma 

 première note. L'ordre suivi dans ce tableau est celui 

 des saisons. 



On voit donc que les fleurs d'hiver [PcfAuites 



(1) Je prends ici le mot lUur dans son sens vulgaire ; il s'agit 

 d'une inilorescence. 



