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conditions variées, elle a toujours conservé ses carac- 

 tères distinctifs très nets, particulièrement la pro- 

 priété de former des voiles volumineux et blancs. 

 Je crois que c'est cette môme levure que M. Cham- 

 berland a trouvée dans Tatraosphère [loc, cit., p. 69, 

 au bas). 



La levure XIV est certainement le S. minor de 

 M. Engel [loc. cit., p. 32). Forme et dimensions des 

 cellules, non formation de voiles, habitat (levain de 

 pain), faible activité, tous ces caractères sont les 

 mômes. 



La levure XV est le S. apiculatus. 



La levure XVI est évidemment celle que M. E. Roux 

 a trouvée dans du glucose avarié (1). 



Quant aux autres espèces, il m'a été impossible de 

 les rapporter à des types connus (2). 



Il y aurait donc lieu de créer bien des noms nou- 

 veaux. Je m'en abstiendrai cependant pour le mo- 

 ment, parce qu'il est imprudent de dénommer des 

 espèces encore mal déterminées. Je me bornerai à 

 donner des noms à trois espèces des mieux caracté- 

 risées. 



Pour la levure XI, remarquable par ses longs ra- 

 meaux tordus semblables à des vrilles , je propose le 

 nom de Saccharonij/ces cirratus. Pour la levure XII , 



(I) Bull. Soc. Chini., t. XXXV, p. 371. 



(2; il est une espèce dont on parle souvent, et que je m'atten- 

 dais à rencontrer, le S. pastorianus. Malheureusement les des- 

 criptions diverses qu'on en donne se rapportent évidemment à 

 des organismes différents. Me reportant à la description donnée 

 par Reess, le créateur de l'espèce, je ne l'ai trouvée conforme 

 à aucun des échantillons que j'ai isolés. 



