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Le pommier est moins exigeant que le poirier : il est 

 plus robuste. Une légère humidité, une terre de consistance 

 moyenne , un peu graveleuse , lui convient parfaitement. 

 Comme pour le poirier , il y a lieu de faire deux divisions 

 dans le groupe pommier : 



1° Le pommier qui produit les fruits à cidre ; 



2° Le pommier qui produit les fruits de table. 



Dans nos cours normandes et dans nos terres de labour , 

 le pommier à cidre offre une végétation luxuriante. Le pro- 

 duit du cidre est un des grands éléments de notre richesse 

 agricole : il s'élève annuellement, pour la Normandie, à 

 environ 50 millions de francs. Le Calvados , pour sa part , 

 en produit pour 9 à 10 millions. La pomme à cidre nous 

 donne encore une eau-de-vie , dont la consommation aug- 

 mente de jour en jour. L'eau-de-vie de cidre est donc aussi 

 un produit sérieux de notre pays. 



Les variétés du pommier à cidre sont nombreuses. On 

 peut s'en rendre compte en consultant le catalogue du savant 

 naturaliste M. de Brébisson, 



Le cidre , à la condition d'être bien fait , ainsi que le re- 

 commande , dans toutes ses conférences , notre savant pro- 

 fesseur d'agriculture , M. 3Iorière, est une boisson salutaire. 

 Julien Le Paulmier , célèbre médecin , né dans le Cotentin 

 en 1520, soutient que le cidre est très-sain ; mais il préfère 

 le petit cidre : <- Longœvi sunt, dit-il, qui pomaceo utuntiir. r> 

 Lemery , dans son Traité des aliments , préfère le cidre au 

 vin. Deux médecins , Dubois et Poissonnier , ont soutenu 

 une thèse sur l'usage avantageux du cidre. Hall , auteur 

 anglais , dit que le cidre constitue une boisson bienfaisante , 

 nourrissante, rafraîchissante. Il ajoute que l'ivresse causée 

 par le cidre est moins à craindre que celle causée par le vin , 

 parce que le cidre est éminemment diurétique. Floyer et 

 Baynard, deux médecins anglais , regardent le cidre comme 



