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suit la niarclie ascendante et décroissante de la proportion de 

 certains principes constitutifs de la graine ; on n'en saurait 

 être surpris, parce qu'en prenant à quatre ou cinq jours 

 d'intervalle les plantes destinées à servir d'éclianiillon , il est 

 difficile d'être paifaiicnu-nl sûr, eu jugeant d'après les carac- 

 tères extérieurs , qu'on n'a pas fait entrer dans le premier 

 des doux échantillons une ou plusieurs plantes un peu trop 

 avancées, et dans le suivant une ou plusieurs piaules un 

 peu moins avancées que la moyenne des plantes voisines des- 

 tinées aux expériences ultérieures. 



2°. Tourteaux. — Si, dans le 2'". tableau (page 72), nous 

 comparons entre eux les tourteaux de ces différentes graines, 

 après les avoir complètement dépouillés d'huile et d'humidité, 

 nous y voyons la proportion d'azote, celle de l'acide phospho- 

 rique et celle de la chaux éprouver, pendant la première 

 cjuinzaine, un accroissement notable , pour de\enir ensuite 

 h peu près stationuaire ; la proportion de potasse, au con- 

 traire, va constamment diminuant depuis le commencement 

 des observations jusqu'à la fin, el la diminution finale repré- 

 sente environ U^) "/„ de la proportion initiale. 



La proportion des matières organicjues combustibles, en y 

 comprenant l'azote , n'éprouve que des changements insigni- 

 fiants, dont les plus grands n'atteignent pas la centième partie 

 de la pro|iortion moyenne. On peut encore faiie celle remarque, 

 à laquelle toutefois je n'attache qu'une importance secon- 

 daire, que les plus fortes proportions d'azote paraissent corres- 

 pondre aux plus faibles proportions de matières organiques. 



CHAPIXIiEl III. 



COMPARAISON DES RÉSULTATS FOURNIS PAR UNE RÉCOLTE ENTIÈRE 

 DE GRAINES CONSIDÉRÉES A DIVERS ÉTATS DE DÉVELOPPEMENT. 



Mais si l'ensemble de ces résultats, envisagés ainsi à un 

 point de vue purement chimique, en se bornant à les rapporter 



