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nageante qui fut mise à évaporer jusqu'à siccilé : le produit 

 était d'une couleur brune , comme nacrée , attirant l'iiumi- 

 dité. Introduit dans un vase à large ouverture, plongeant 

 dans l'eau froide, j'y versai peu à peu, en agitant chaque 

 fois, de l'acide sulfurique étendu d'un dixième d'eau et 

 refroidi ; lorsque toute réaction eut cessé , j'ajoutai un léger 

 excès d'acide sulfurique , afm de transformer le tout en bi- 

 sulfate de soude ; je laissai refroidir. 



Quelquefois il arrive qu'il se forme après un jour ou deux 

 un dépôt cristallin de sulfate de soude ; d'autres fois, au con- 

 traire , le tout reste liquide ; cela dépend de la quantité 

 d'acide sulfurique et d'eau ajoutés. 



Quoi qu'il en soit, il y a toujours deux couches très- 

 distinctes. Après avoir versé le tout dans un entonnoir à 

 robinet, j'ai laissé déposer, puis j'ai séparé la partie la plus 

 lourde qui se trouvait formée de bisulfate de soude , tandis 

 que la partie la plus légère ne renfermait que les acides pro- 

 pionique et isobutyrique, salis par une petite quantité de 

 bisulfate de soude. 



Cette partie plus légère est introduite dans un appareil 

 distillatoire , comme dans l'expérience précédente. On retire 

 deux acides , l'acide propionique et l'acide isobutyrique. 



Cette expérience me fit supposer que si je mettais le sucre 

 ou l'amidon en présence de poires ou de pommes, je pourrais 

 peut-être obtenir facilement les acides propionique et iso- 

 butyrique. 



Voici l'expérience que je fis pour m'assurer si mes prévi- 

 sions étaient fondées : 



Sucre 500 gr. 



Eau 12,000 



Craie en poudre 250 



Pommes broyées 2,500, 



