Krystallbildungen bei dem Gefrieren etc. 21 



geht; die mittlere Schicht besteht aus Bündeln, welche die Richtung der 

 Meridiane haben, die dritte läuft radial. 



Auf einem frisch gemachten Längsschnitt bemerkt man auf dem Quer- 

 schnitt jedes äquatorial verlaufenden Bündels einen hellen kleinen , kugel- 

 förmigen Tropfen, der sich in Kurzem bedeutend vergrössert; sie erreichen 

 oft 5 — 6mm Durchmesser ohne ihre runde Gestalt zu verlieren; diese aus 

 den Gefässbündeln kommende Flüssigkeit färbt ein rothes Lackmuspapier 

 dunkelblau; das umgebende Parenchym dagegen ist stark sauer wie gewöhn- 

 lich. Wenn man die zuerst hervorquellenden Tropfen mit einem Filtru-- 

 papier abtrocknet, dann einen Streifen neutrales Lackmuspapier auf den 

 Schnitt legt und mit dem Finger ein wenig andrückt, so färbt sich das 

 Papier an allen Stellen, wo es das Parenchym berührte, roth, nur da wo es 

 auf die Querschnitte der äusseren Bündelschicht aufgedrückt wurde, zeigen 

 sich intensiv blaue Punkte. Es ist demnach kein Zweifel, dass in der 

 Kürbisfrueht ein chemischer Gegensatz zwischen den Gefässbündeln und dem 

 Parenchym besteht. Da ich im Dezember, wo ich dies zuerst beobachtete, noch 

 eine Kürbispflanze mit einigen Blättern in einem Topf im Laboratorium stehen 

 hatte, so konnte ich mich überzeugen, dass in den Querschnitten der Blatt- 

 stiele dasselbe zu beobachten ist. Die aus den Bündeln austretende Flüssig- 

 keit ist deutlich alkalisch, das Parenchym der Rinde stark sauer. Drückt 

 man einen Querschnitt des Blattstiels öfter nach einander auf einen neutralen 

 Streifen Reagenzpapier, so erhält man rothe Kreisflächen, in denen die blauen 

 Gefässbündelabdrücke einen Zirkel bilden. Ein Kürbiskeim, dessen Kotyledo- 

 nen noch klein aber schon grün waren und der bereits zwei kleine Blätt- 

 chen besass, gab dieselben Reaktionen, wenn man den Querschnitt des 

 Keimstengels auf Reagenzpapier aufdrückte; zehn blaue Punkte in einem 

 rothen Kreise. Die allerdings verkümmerte Wurzel und die Kotyledonen 

 zeigten keine alkalisehe, sondern allein saure Reaktion-^). 



Das Vorkommen alkalischer Flüssigkeiten neben den gewöhnlich sauren 

 Säften des Parenchyms wurde zuerst von Payen (Compte rendu Bd. XXVII 

 No. 1—2. 1848; bot. Zeitg. 1848. S. 849) beobachtet. Aus der Gegenwart 

 der Ablagerungen von Ca CO 3 in gewissen Zellen der Urticeen folgerte 

 er, dass diese Zellen schwach alkalisch sind, während das umgebende Ge- 

 webe sauer ist. Die hellen oberflächlichen Drüsen auf dem Mesembrianthemum 

 crystallinum bezeichnet er als mit alkalischer Flüssigkeit gefüllt; das unter- 

 liegende Gewebe ist sauer. Dagegen scheint es bis jetzt nicht bekannt zu 

 sein, dass die Gefässbündel in den vegetativen Theilen und in der Frucht 

 einer Pflanze zu allen Lebenszeiten alkalisch sind und in einem sauren 

 Parenchym verlaufen. 



1) Vergl. die spätere Abhandlung über saure, neutrale und alkalische Reaktion. 



