22 KrystallbikluDgen bei dem Gefrieren etc. 



Die aus den Querschnitten der Gefässbündel der Kürbisfrucht hervor- 

 quellenden alkalischen Tropfen nehmen nach ^/2 Stunde ein trübes milch- 

 weisses Ansehen an, bei Berührung mit einer Spitze bemerkt man, dass sie 

 sich mit einer festen, elastischen Haut umgeben haben; nach einigen Stunden 

 ist die ganze anfangs flüssige Kugel zu einer festen Masse erstarrt und ist 

 nun elastisch wie Kautschuk. Erhitzt man ein hinreichendes Quantum dieser 

 Substanz auf einem Platinblech, so entwickelt sich ein nach verbranntem 

 Hörn riechender Dampf; es bleibt eine voluminöse Kohle zurück, welche 

 schwer verbrennt. Die Asche ist im Verhältniss zu der Substanz sehr be- 

 deutend; setzt man einen Tropfen Wasser darauf, so wird sie gänzlich auf- 

 gelöst, besteht also aus Alkalisalzen; ein rothes Lackmuspapier in die Lösung 

 getaucht wird dunkelblau. 



Da Braconnot (Rochleder Phytochemie 91) in den Kürbissen die Gegen- 

 wart eines Ammoniaksalzes angiebt, so kam ich auf die Vermuthung, die 

 alkalische Reaktion der frischen Bündelflüssigkeit könne von einem solchen 

 herrühren. Das scheint aber nicht der Fall zu sein, denn die blauen Flecken, 

 welche sie auf dem Reagenzpapier zurücklässt, bleiben auch nach starkem 

 Austrocknen und Erwärmen desselben , und die bedeutende Quantität der 

 fixen Alkalien in der Asche dieser Flüssigkeit giebt der Annahme Raum, 

 dass die alkalische Reaktion der frischen Flüssigkeit von einem fixen Alkali 

 herrührt. Setzt man auf einen frischen Schnitt einen Tropfen Molybdän- 

 phosphorsäure, so entsteht auf jedem Gefässbündel eine kleine weisse Kruste; 

 wäre Ammoniak zugegen, so würde diese gelb sein. Jenes Reagens auf eine 

 dünne Schicht Kali, welche man auf Glas ausgebreitet hat, gesetzt, giebt 

 eine ebensolche weisse Haut. 



Die in den Bündeln enthaltene Flüssigkeit reicht nicht hin, um den 

 sauren Saft des umgebenden Parenchyms zu neutralisiren. Wenn man auf 

 einem frischen Schnitt mit dem Messer hin und her schabt, so dass Bündel- 

 flüssigkeit und Zellsaft sich mischen, so ist dann das Gemenge noch immer 

 stark sauer. — 



Die Thatsache, dass saure und alkalische Flüssigkeiten, nur durch die 

 äusserst dünnen Wände der Zellen getrennt, neben einander vorkommen 

 können, wirft ein eigenthümliches Licht auf die Eigenschaften der Zellhäute^). 

 Diese Zellhäute sind offenbar diosmotisch, man weiss mit welch grosser Kraft 

 saure und alkalische Flüssigkeiten gegen einander diffimdiren, und dennoch 

 findet dies hier nicht statt. Dies weist darauf hin, dass die lebendigen Zell- 

 häute Eigenschaften besitzen, für welche wir bisher keine Analogie kennen. 

 Zu demselben Schluss führt das Vorkommen einzelner Gerbstoff*zellen mitten 



J) Dass es sich bei diesen hier besprochenen Erscheinungen nicht um die 

 Zellstofflamelle , sondern um die protoplasmatische Auskleidung derselben handelt, 

 wurde schon oben hervorgehoben und ist im Folgenden zu beachten. Zusatz 1892. 



