Kiystallbildungeu bei dem Gefrieren etc. 31 



Es waren also für 1,084 NaCl, welche eintraten, 



5,584 Wasser ausgetreten. 



Demnach war der Wasserstrom 6,07 mal stäi'ker als der Salzstrom. 

 Die Salzlösung hatte dem gefrorenen Stücke nur 5,6, dem frischen 6,5 g 

 Wasser entzogen; dagegen waren in das erfrorene 2,5 g Salz, in das frische 

 nur 1,08 g Salz eingetreten. 



Es hatten sich also sowohl die al)soluten Geschwindigkeiten als auch 

 das Verhältniss der Ditfusionsströme geändert. 



Versuch II. 



Auf ganz dieselbe Art wurden zwei Querscheiben einer Wasserrübe 

 behandelt; ich führe nur die wesentlichen Zahlen an: 



Xo. I (gefroren) wog 75,0 g. 



No. 11 (frisch) „ 78,9 „ 

 Nach einer Stunde in Wasser von 24 ^ R. wog 



No. I (erfroren) 70,8 g. 



No. II (frisch) 78,9 „ 

 No. I hatte also bei dem Aufthauen 4,2 g Wasser ausgestossen. 

 Nach dreistündigem Liegen in ein Litre NaCl-Lösung (1 : 10) 

 wog No. I (erfroren) 70,1 g 



No. II (frisch) 69,3 „ 

 Das aufgenommene NaCl betrug bei 



No. I (erfroren) 2,973 g. 



No. II (frisch) 0,3005 „ 

 Das dafür ausgetretene AVasser betrug bei 



No. I (erfroren) 3,673 g. 



No. II (frisch) 9,005 „ 

 Der Wasserstrom war bei 



No. I (erfroren) 1,23 mal so stark, 



No. II (frisch) 32,94 mal so stark als der Salzstrora. 



Versuch III. 

 Eine Querscheibe aus rother Runkelrübe war gefroren rasch augethaut 

 und hatte dann in Wasser von nahe 0°R. 24 Stunden lang gelegen. Um 

 sie auf die Temperatur der anzuwendenden Salzlösung zu erwärmen, lag sie 

 dann noch V2 Stunde in Wasser von 30 °R.; sie wog dann 79,8 g. 



Nachdem die Scheibe 24 Stunden lang in einer bei 30° gesättigten 

 NaCl-Lösung gelegen hatte, wog sie 



81,9 g. 

 Sie hatte während dieser Zeit aufgenommen 

 9,534 NaCl 

 und 7,434 Wasser abgegeben. 



