34 Krystallbildungen bei dem Gefrieren etc. 



3. Die üächste immer eintretende Folge dieser Veränderung ist die 

 Infiltration der Intercellularräume mit Flüssigkeit. 



4. Die Filtrationsfähigkeit der Zellwände gestattet den Inhaltsflüssig- 

 keiten bei geringem Druck ein Austreten. 



5. Das leichte Austreten der Flüssigkeit, welches zu dem allgemeinen 

 Irrthum führte, dass erfrorene Gewebe wasserreicher seien, bewirkt 

 eine starke Gewichtsabnahme des Gewebes, wenn es unter Wasser liegt, 



6. Die Fähigkeit erfrorener Zellwände, das Wasser bei sehr geringem 

 Drucke durchfiltriren zu lassen, macht es unmöglich, dass erfrorene 

 Gewebe selbst unter Wasser turgid werden, sie sind immer schlaff. 



7. Die Permeabilität der Zellwände erlaubt den verschiedenen Inhalts- 

 stoffen sich zu mengen und so werden chemische Prozesse herbei- 

 geführt, welche eine Zersetzung der Gewebsstoffe erzeugen können, 



8. Wenn rasch aufgethaute Gewebe mit der Luft in Berührung bleiben, 

 so dringt diese in die Flüssigkeiten ein und es beginnt eine rasche 

 Zersetzung, welche meist mit Farbenveränderung verbunden ist; 

 unter Wasser geschieht dieses langsamer, 



9. Die erhöhte Permeabilität erfrorener Zellwände bedingt eine rasche 

 Verdunstung der Flüssigkeiten, da die Häute ihre zurückhaltende 

 Kraft verloren haben. 



Durch diese Sätze sind die Erscheinungen des Erfrierens noch nicht 

 erschöpft. Es ist möglich dass unter Umständen die Kälte an sich eine 

 Zerstörung herbeiführt, welche tödtlich werden kann. Ich möchte dreierlei 

 Arten des Kälte-Todes unterscheiden 1. Tödtuug durch niedere Temperaturen 

 über Null, herbeigeführt durch Sistirung der Saftbewegung; 2. Tödtung durch 

 rasches Aufthauen gefrorener Gewebe; 3. Tödtung durch Beschädigungen im 

 Momente des Erstarrens selbst. 



In Bezug auf die Aenderung der Zellwände durch das rasche Auf- 

 thauen ist mir nur eine einzige Notiz bekannt, sie findet sich bei Göppert 

 (Wärmeentwickelung in d. Pflanz. S. 25); er sagt: „Die Zellen sind unver- 

 letzt, die Wände derselben nicht zerrissen, sondern nur etwas erschlafl't," 

 Ich weiss nicht, ob Göppert unter dem Ausdruck „erschlafft" etwas Aehn- 

 liches verstand, wie ich ihn hier gebraucht habe; jedenfalls hat er im Laufe 

 seiner Untersuchungen kein besonderes Gewicht darauf gelegt. Göppert 

 spricht seine Ansicht über das Erfrieren folgendermassen aus (S. 44). „Dass 

 die Kälte zunächst das Leben vernichtet und unmittelbar nach dem erfolgten 

 Tode als nächste Wirkung desselben Veränderungen und Zersetzungen der 

 vegetabilischen Substanz entstehen, die rücksichtlich ihres Ursprungs und 

 der Qualität der neugebildeten Mischungsverhältnisse die grösste Aehnlich- 

 keit mit den durch Gährungsprozess hervorgerufenen Produktionen besitzen"; 

 er fügt jedoch bei, dass diese Sätze einstweilen als hypothetisch anzusehen sind. 



