Krystallbildungeu bei dem Gefrieren etc. 35 



Meine Ansicht von dem Erfrieren im gewöhnlichen Sinne des Worts 

 unterscheidet sich also von der Göppert's dadurch, dass er den ersten Moment 

 der Tödtung in das Gefrieren selbst verlegt, ich dagegen das Gefrieren als 

 unschädlich betrachte und nur in der Art und Weise des Aufthauens die 

 Ursache des Todes finde. Das Gefrieren ist also für mich nur insofern die 

 Bedingung des Erfrierens, als es ein Aufthauen nach sich zieht (vergl. jedoch 

 oben 6ub. 3). 



Von neueren Erklärungsversuchen über den Hergang des Erfrierens 

 ist mu- nur H. HofFmann's schon citirte Skizze bekannt (Pflanzenklimatologic 

 S. 322 — 327). Kurz zusammengefasst lautet seine Ansicht so: „Bei dem 

 Erstarren der Zellflüssigkeiten stossen diese einen Theil ihrer absorbirten 

 Luft aus, welche neben dem Eiskörper innerhalb der Zellhaut bleibt" ; nach 

 dem Aufthauen der Flüssigkeit werde diese Luft nicht sogleich wieder ab- 

 sorbirt, sie wirke „alsbald zersetzend auf das Blattgrün (!) sie tödtet das 

 Blatt". Da diese auf bekannte physikalische Erscheinungen basirte Hypothese 

 einen Schein von Wahrheit zulässt, so versuchte ich diejenige Prüfung der- 

 selben, welche mir die einzig entscheidende zu sein scheint. Es kommt darauf 

 an die Luft zu entfernen, welche sich bei dem Gefrieren der Zellenflüssigkeiten 

 absondert, um sie unschädlich zu machen. Ich brachte Blätter von Raps, 

 Rüben, Kohl, Bohnen, Tabak in einen kleinen Recipienten, der mit der Luft- 

 pumpe durch ein beugsames Röhreusystem verbunden war. Der Recipient wurde 

 bis auf 5 Linien Quecksilberdruck entleert und in diesem Zustande in eine Kälte- 

 mischung gestellt. Während die Blätter sich abkühlten und endlich gefroren, 

 wm-de das Vakuum beständig auf 3 Linien erhalten. Bekanntlich können ganze 

 Pflanzen nicht nur Stunden, sondern Tage lang im luftl(>eren Räume ohne 

 sichtbaren Schaden zu leiden zubringen ; denuiach konnten auch in diesem 

 Falle die Blätter durch das Auspumpen nicht getödtet werden, besonders da 

 es nur eine halbe Stunde dauerte, und selbst wenn es ihnen schadet so würde 

 doch der EflTekt nicht mit dem des Erfrierens übereinstimmen. 



Die in den Zwischenräumen und den Zellflüssigkeiten enthaltene Luft 

 musste bei meinem Versuch offenbar schon vor dem Gefrieren zum grossen 

 Theil entwichen sein, und wenn w'ähreud des Gefrierens in der That eine 

 Ausstossung von Luft stattfindet, so musste diese eben ausgeschiedene Luft 

 durch die Zellhäute hindurch diflundiren, und in das Vakuum eintreten ; es 

 konnte also bei dem folgenden Aufthauen der von Hoffniann vermuthete 

 EflTekt nicht eintreten. 



Nachdem die Blätter sichtlich erstarrt waren, nahm ich den Recipienten 

 aus der Mischung und stellte ihn in die 10 — 12*^ warme Zimmerluft; während 

 des Aufthauens, was nicht einmal sehr rasch erfolgte, wurde das Vakuum 

 sorgfältig auf seinem früheren Stande erhalten. Als das Aufthauen vollendet 

 war hatten die noch immer im luftleeren Räume befindlichen Blätter alle 

 Kennzeichen der erfrorenen, sie waren bei der Bewegung des Recipienten 



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