Krystallbilchiugen bei dem Gefrieren etc. 43 



Zusatz (1892). 



Die auf den letzten Seiten des vorstehenden Aufsatzes besprochene 

 Wirkung von niederen Temperaturen über 0" habe ich ausführlicher behandelt 

 in der botanischen Zeitung von 1860, Nr. 14. 



Eine zusammenfassende Darstellung Alles dessen, was man damals 

 über das seit 30 Jahren vernachlässigte Thema des Erfrierens der Pflanzen 

 überhaupt wusste, gab ich in mehr populärer Form in der Zeitschrift: „Die 

 landwirthschaftlichen Versuchsstatione]i", Dresden 1860 im 5. Heft. 



Die hier folgende Darstellung entnehme ich der 4. Aufl. (p. 702) meines 

 „Lehrbuches der Botanik" (1874). 



Das Erfrieren oder die Tödtung der Zellen durch Erstarrung ihres 

 Saftwassers zu Eis und durch nachheriges Aufthauen des letzteren hängt 

 ebenfalls in erster Linie vom "NVasserreichthum der Zellen ab. Lufttrockene 

 Samen scheinen jeden Kältegrad ohne Beschädigung ihrer Keimkraft zu über- 

 dauern; die Winterknospeu der Holzpflanzeo, deren Zellen .sehr reich an 

 assimilirten Stofl^en, aber wasserarm sind, überdauern die AVinterkälte und 

 oft wiederholtes rasches Aufthauen, während die jungen, in der Entfaltung 

 begriffenen Blätter im Frühjahr einem leichten Nachtfrost erliegen. — Ein 

 mindestens ebenso wichtiges Moment aber liegt in der spezifischen Organi- 

 sation der Pflanze; manche Varietäten derselben Pflanzenart unterscheiden 

 sich nur durch den Grad ihrer Resistenz gegen die Kälte und das Aufthauen. 

 Manche Pflanzen, wie die Flechten, Laub- und Lebermoose, manche Pilze 

 von lederartiger Konsistenz, die Mistel u. a. scheinen überhaupt niemals zu 

 erfrieren, die Naviculeen können nach Pfitzer bei 10 — 20 ''R. gefrieren und 

 nach dem Aufthauen wieder fortleben, während manche Phanerogamen aus 

 südlicher Heiraath schon durch rasche Temperaturschwankungen um den 

 Eispunkt getödtet werden. Schmitz (Linnaea 1843, p. 445) sah Agaricus 

 fascicularis steif gefroren, nach dem Aufthauen weiterwachsen. 



Ob ein Pflauzengewebe durch die blosse Thatsache, dass sein Zellsaft- 

 wasser zu Eiskrystallen erstarrt, schon getödtet werden könne, ist ungewiss; 

 sicher dagegen ist es, dass bei sehr vielen Pflanzen die Tödtung erst durch 

 die Art des Aufthauens bewirkt wird; dasselbe Gewebe, \Yelches nach dem 

 Gefrieren des Saftwassers bei langsamem Aufthauen lebensfrisch bleibt, wird 

 desorganisirt, wenn es, bei gleicher Kälte gefroren, rasch aufthaut: demnach 

 erfolgt bei solchen Pflanzen die Tödtung nicht beim Gefrieren, sondern erst 

 beim Aufthauen. 



Bei der Eisbildung in einem Pflanzengewebe kommen zweierlei Ver- 

 hältnisse zuerst in Betracht : Das Wasser, welches gefrieren soll, ist einerseits 

 in einem Lösungsgemenge, dem Zellsafte enthalten, andererseits wird es von 



