370 Ein Beitrag zur Kenntniss der Ernährungsthätigkeit der Blätter. 



Verlust von 3 — 4 g angiebt; diese Zahlen gelten für gewöhnliche Sommer- 

 temperatur; mit zunehmender Höhe der Temperatur wird bekanntlich die 

 Athmung energischer und bei 0^ sinkt sie auf ein äusserst Geringes herab- 

 Wir werden aber weiterhin sehen, dass im Laufe von 15 Tagesstunden mehr 

 als 20 g Stärke pro 1 qm durch Assimilation erzeugt und während 24 Stunden 

 in den Stannn übergeführt werden. 



Der bei der Athmung nicht zerstörte beträchtliche Rest von assimilirter 

 Stärke, aus welchem eben der ganze Pflanzenkörper sich aufbaut, wandert 

 aus den assimilirenden Zellen der Blätter aus, nachdem er sich in ein Lös- 

 ungsprodukt umgewandelt hat, welches im Stande ist, durch das Gewebe der 

 Nerven und Blattstiele sich fortzubewegen. Die Frage ist nun, welche che- 

 mische Beschaffenheit dieses Lösungsprodukt besitzt. Nach allem, was wir 

 auf diesem Gebiet bereits wissen, kann es kaum zweifelhaft sein, dass aus 

 der assimilirten Stärke der Chlorophyllkörner meist Zucker entsteht, der in 

 den Stamm wandert und gelegentlich wieder in Stärke transitorisch oder 

 dauernd verwandelt wird, oder im Stoffwechsel der Pflanze ganz andere che- 

 mische Formen annimmt. 



In manchen Fällen, wie ich schon vor 22 Jahren auf mikrochemischem 

 Wege nachgewiesen habe, ist es leicht, sich von der Richtigkeit des eben 

 gesagten zu überzeugen, und bsonderen Werth lege ich in dieser Beziehung 

 auf folgende Angabe von Müller-Thurgau ^): „dass die Stärke, bevor 

 sie weggeführt oder verathmet wird, sich in Zucker verwandelt, ergiebt sich 

 aus folgenden Versuchen. Riesslingblätter, welche ca. 2 °/o Zucker und 2*^/0 

 Stärke enthielten, wurden abgeschnitten, mit dem Stiel in Wasser gesetzt 

 und in einem Raum mit einer Temperatur von " gebracht. Nach 9 Tagen 

 war die Stärke bis auf Spuren verschwunden. Da jedoch bei 0° die Ath- 

 mung eine sehr geringe ist, so konnte der daraus entstandene Zucker nicht 

 verbraucht werden, und musste sich also grösstentheils noch in den Blättern 

 vorfinden, die in der That auch am Ende des Versuchs einen Zuckergehalt 

 von fast 4°/o zeigten. 



Aber so gut geht es nicht immer und zuweilen ist man in Verlegen- 

 heit zu sagen, was aus der grossen Masse verschwundener Stärke wird. 

 Denen, die sich mit der Sache näher befassen wollen, öffnet sich hier ein 

 fruchtbares Feld der Beobachtung, wie man aus folgenden Wahrnehmungen 

 schliessen kann. 



Am 14. Juli Abends 5 Uhr, nachdem das Wetter den Tag über trüb, 

 selbst regnerisch bei 16 — 22*^ C. gewesen war, Avurden Blätter von Vitis 

 Labrusca im Freien abgeschnitten und sofort ^h Stunde lang gekocht; es 

 war unmöglich, in dem vorläufig gereinigten Dekokt mit der Fehling'schen 

 und Tro mm er 'sehen Probe auch nur eine Spur von Zucker nachzuweisen; 



t) In dem Bericht des Weinbaukongresses zu Dürkheim 1882. 



