558 Ueber das Auftreten der Stärke bei der Keimung öllialtiger Samen. 



der Gefässe und Bastzellen. Sobald die definitive Streckung eingetreten ist, 

 verschwindet nun auch der Zucker aus diesem Theile. Demnach hat man 

 foleenden Zusammenhang festzuhalten : Oel und Stärke verwandeln sich in 

 Zucker von der Wurzel langsam aufwärts steigend , wodurch zuerst die 

 Streckung in aufsteigender Richtung und dann die Zellstoffablagerung in 

 den Fibrovasalsträngen in derselben aufsteigenden Richtung herbeigeführt wird. 



Bei den stärkehaltigen Keimen findet die Umwandlung der Stärke in 

 Zucker unmittelbar statt. Das Fett der ölhaltigen Samen wird überall, wo 

 ich es bisher verfolgt habe, entweder ganz oder zum Theil zuerst in Stärke 

 übergeführt. In dieser, wie ich glaube, völlig neuen Thatsache liegt sowohl 

 in chemischer, wie in physiologischer Hinsicht etwas üeberraschendes. Es 

 ist bisher noch nicht beobachtet worden, dass Stärke aus irgend einem Fette 

 entstehen kann, obwohl es theoretisch sehr nahe liegt, da umgekehrt aus den 

 Kohlehydraten die Entstehung von Fett-Säuren künstlich herbeigeführt wer- 

 den kann und da bekanntlich die Stärke der Samen in den damit gefütterten 

 Thieren in Fett übergeht. Am Ende der Vegetationsperiode wird sie in be- 

 stimmten Geweben deponirt, um am Anfange einer neuen Bildungsperiode 

 als Material für den beginnenden Gestaltungsprozess zu dienen. Dagegen 

 sehen wir nun in den Keimen der Oelsamen die Stärke ganz transitorisch 

 und am Anfange eines neuen Lebens auftreten. Dass die Stärke hier in 

 der That aus dem Gele entsteht, geht aus dem Verhalten beider Stoffe un- 

 widerstehlich hervor. Es giebt Samenkeime, wie den der Buche (Fagus 

 sylvatica), welche in allen Parenchymzellen zugleich Gel und feinkörnige 

 Stärke enthalten; bei diesen vermehrt sich die letztere während der ersten 

 Keimungsregungen auffallend. Eine grosse Reihe anderer Samen dagegen 

 enthält nur Gel und keine Spur von Stärke, aber die Stärke erscheint im 

 ersten Moment, wo die Verlängerung der Keimwurzel den Beginn der Keimung 

 ankündigt, und in demselben Maasse als das Fett in den Zellen des Parenchyms 

 abnimmt, vermehrt sich darin die Stärke, um dann ebenfalls wieder zu ver- 

 schwinden. 



Das Auftreten der Stärke in den ölhaltigen Keimen, ihre Vertheilung 

 in diesen, sowie in den stärkehaltigen Keimen, ihr Uebergang in Zucker u. s. w. 

 ist mit dem Wachsthum der Gewebe auf eine allgemein gesetzmässige Weise 

 verknüpft. Mir ist besonders dieser Zusammenhang der Gewebeform mit 

 den chemischen Funktionen, über den wir bisher so äusserst wenig wissen, 

 von Interesse. 



Ricinus communis. 



Vergleichen wir mit dem ruhenden Keime einen solchen um die Mitte 

 der Keimung (Fig. 20). Die Kotyledonen , um das Mehrfache vergrössert, 

 stecken noch in dem ebenfalls sehr vergrösserten Endosperm (ed); das hypokotyle 

 Glied {a — h) ist in seinem unteren Theile gestreckt, der obere, noch ge- 



