Ueber saure, alkalische und neutrale Reaktion d. Säfte lebend. Pflanzenzellen. 661 



der Epidermis vieler Urticeen liegenden grossen Zellen. „Die Flüssigkeit 

 in diesen grossen Zellen, sagt er, ist neutral oder mit einer schwach alkalischen 

 Reaktion begabt: man begreift, dass das nicht anders sein kann." Aus der 

 von ihm citirten Abhandlung führt er folgende Stelle an: „Ohne Zweifel 

 ist die Kraft der eben beschriebenen Organe gross, denn sie können kohlen- 

 sauren Kalk ausscheiden und aufbewahren, obgleich sie von sauren Säften 

 umgeben sind, welche bis zu dem Grade sauer sind, dass sie die Konkretion auf- 

 lösen, wenn man durch einen Schnitt eine freie Kommunikation herstellt." 

 Durch diese Beobachtungen zu weitereu Untersuchungen angeregt, fand Payen 

 in dem Mesembrianthemum crvstallinum ein neues Beispiel für die alkalische 

 Reaktion: „Die Bläschen, sagt er, welche die Stengel und Blätter dieser Pflanze 

 einhüllen, sind mit einer alkalischen Lösung erfüllt; diese, isolirt dargestellt, 

 tärbt geröthetes Lakmuspapier blau; die ganze Peripherie der Pflanze findet sich 

 also in einem Zustande entschiedener Alkalinität; die ganze innere Gewebe- 

 masse dagegen ist im sauren Zustande; man überzeugt sich leicht davon, wenn 

 man einen frischen Schnitt des Stengels oder eines Blattes auf ein blaues Lack- 

 muspapier legt, denn man erhält sogleich einen stark rothen Abdruck." Es 

 genüge, fügt er hinzu, die Bläschen mit einer Nadel aufzustechen und die 

 vorquellenden Tröpfchen auf rothes Lakmuspapier zu bringen, wo dann die 

 befeuchtete Stelle blau werde, AVenu man einen Tropfen derselben Flüssig- 

 keit auf eine Glasplatte unter das ^Mikroskop lege, so könne man bald 

 eine Krystallisation voluminöser Prismen von oxalsaurem Kali beobachteten, 

 später erscheinen auch Krystalle von oxalsaurem Natron. 



Dagegegen erklärte nun Gaudichaud, er habe Payen's und seiner 

 Vorgänger Beobachtungen an „haarartigen, bläschenartigen und inkrustirten 

 Theilen" einiger „exceptionellen Pflanzen" wohl gekannt, es sei ihm aber 

 auch nur darauf angekommen, die ihm wichtig scheinende Thatsache zu 

 konstatiren, dass die freien Säuren in „allen wesentlichen Flüssigkeiten des 

 allgemeinen Lebens der Pflanzen, so wie in den meisten Sekretionen der- 

 selben überwiegen." Er fährt fort, er habe mit chemischen Papieren „alle 

 Pflanzen" der Umgesend von Paris, von den zartesten Wiesenkräutern bis 

 zu den grossen AValdbäumen geprüft, und alle hätten in verschiedenem 

 Grade die saure Reaktion ergeben; ähnliche Resultate hätten die Wasser- 

 pflanzen geliefert, er glaube aber, dass gewisse Milchsäfte neutral sind, ob- 

 gleich sie von sauren Pflanzen ausgeschieden würden. In einer spätem Ant- 

 wort (10. Juli Comptes rendus 1848. T. XXVIL p. 33) suchte Gaudichaud 

 gegen Payen zu zeigen, dass bereits Thenard, Gay-Lussac, Chevreul 

 u. A. alle untersuchten Pflanzensäfte sauer gefunden hätten. Er habe, wie 

 er nochmals wiederholt, alle Säfte, auch die des Cambiums sauer gefunden, 

 er besteht darauf, dass die von Payen genannten Fälle der Alkalinität 

 irrelevant seien, weil sie bei, nach seiner Ansicht, unwesentlichen Organen 

 auftreten; er giebt ferner an, dass nach AI. De Candolle 's Beobachtungen 



