324 Josef Spek, 



standteil quantitativ bedeutend überwiegt, wird auch das Verhalten 

 gegen Lösungsmittel, welches dieser Bestandteil zeigt, dem Ganzen, 

 das ist also dem betreffenden Teil der Radula, aufgeprägt sein. Es 

 wird also z.B. ein Reagens, das zwar die organischen Bestandteile 

 lösen würde, aber gewisse anorganische Bestandteile nicht auflöst, dort, 

 wo diese letzteren beträchtlich überwiegen, auch die organische Grund- 

 masse, welcher sie so reichlich eingelagert sind, nicht oder doch nur 

 wenig angreifen können. Die Teile der Radula, die viele Eiweißstoffe 

 enthalten, werden als Ganzes unlöslich sein in Reagentien, die zwar 

 das Chitin, nicht aber die Eiweißkörper auflösen, wie das z. B. für die 

 Salpetersäure gilt. Die Salpetersäure greift an solchen Stellen auch das 

 Chitin nicht an. Wir werden z. B. sehen, daß auch die Teile der Helix- 

 Radula, die sich in Salpetersäure nicht lösten, nicht etwa ausschließ- 

 lich aus diesem Eiweißkörper bestehen. Die gelben Rahmen sind eben 

 solche Stücke der Zähne, wo sehr viele Eiweißkörper in das Chitin 

 eingelagert sind. — SchHeßhch muß noch ein Faktor, der die Sache 

 noch kompHzierter erscheinen läßt, berücksichtigt werden. Es kann 

 nämlich das Chitin in verschiedenen physikalischen Zuständen 

 von verschiedener struktureller Beschaffenheit und verschiedener Dichte 

 vorkommen, so daß es das Eindringen von Lösungsmitteln der in ihm 

 enthaltenen Eiweißkörper bald zuläßt, bald ausschheßt. So haben 

 wir oben schon gesehen — und damit kommen wir nun zu den Dingen, 

 die uns hier im speziellen interessieren — , daß schon ganz schwache, 

 nämUch 1 — 5%ige Kahlauge den Eiweißkörper aus der Basalmembran 

 vollständig herauslöst, während in den Zähnen die Eiweißstoffe un- 

 angegriffen bleiben und erst von 20% Kahlauge vollständig entfernt 

 werden. Die Anwesenheit von zwei Eiweißkörpern, einem leicht 

 löslichen der Basalmembran und einem schwer lösHchen der Zähne 

 erscheint recht unwahrscheinlich. Die verschiedene physikalische 

 Beschaffenheit des Chitins als der Grundsubstanz, in die der Eiweiß- 

 körper eingelagert wird, seine geringere Dichte und aufgelockerte Struk- 

 tur in der Basalmembran und seine jedenfalls beträchtlichere Dichte 

 in den Zähnen dürften zur Erklärung der verschiedenen Löslichkeit 

 des Eiweißstoffes in den erwähnten Teilen der Radula ausreichen. 



Der Eiweißkörper der Radula ist, wie erwähnt, in Pepsin und 

 Pankreatin unlösUch. Auch gegen Salzsäure ist er sehr widerstands- 

 fähig. Erst etwa 10%ige HCl löst ihn aus der Basalmembran beim 

 Erhitzen heraus, und zur Entfernung des Eiweißkörpers aus den 

 Zähnen braucht man sogar 15 — 20% Säure, die auch das Chitin stark 

 angreift. 



