326 Josef Spek, 



Farbreaktionen bekannt, so insbesondere die Jodreaktionen. Sehr 

 nachteilig ist aber, daß diese Jodreaktionen, die das Chitin mit einer 

 Jodlösung in Gegenwart eines »assistierenden« Körpers, wie Chlorzink, 

 Chlorammonium, Chlornatriuöi, Schwefelsäure, Phosphorsäure u. a., 

 gibt, nicht nur bei Chitin verschiedener Herkunft, sondern sogar bei 

 verschiedenen Teilen eines Chitinstückes in so verschiedenen Nuancen 

 (orangegelb, braun, rotbraun, kirschrot, violett) ausfällt, daß Krawkow 

 (1892) annahm, es gebe eine ganze Reihe verschiedener Qhitinarten. 

 Nach ihm soll das Chitin als lockere Verbindung mit den Proteinen 

 auftreten. Zwar ist diese Ansicht Krawkows unhaltbar, und die richtige 

 Erklärung jedenfalls die, daß die verschiedenen Nuancen der Farb- 

 reaktionen verschiedenen physikalischen Zuständen des Chitins 

 ihre Entstehung verdanken (vorausgesetzt freihch, daß die verschie- 

 denen Jodfärbungen nicht an Chitinpräparaten erhalten wurden, die 

 beim »Reinigen« in zu starker Kalilauge zum Teil schon in Chitosan 

 verwandelt worden sind. Wester 1909); jedenfalls bleibt aber die Tat- 

 sache bestehen, daß der Farbton bei der Chitin-Jodreaktion so ver- 

 schieden ausfällt und sich oft genug von dem Rotbraun der Jodlösung 

 so wenig unterscheidet, daß die Reaktion kaum zur sicheren Identifi- 

 zierung des Chitins Verwendung finden kann. — Die Jodreaktionen 

 des unveränderten Chitins sind insbesondere von Zander (1897) ge- 

 nauer studiert worden. 



Anders verhält es sich nun mit der Jodreaktion, sowie einigen 

 andern Farbreaktionen eines Abbauproduktes des Chitins, des Chito- 

 sans. Das Chitosan, dessen Zusammensetzung noch nicht mit Sicher- 

 heit ermittelt werden konnte (s. die Arbeiten von Araki 1895, Fürth 

 und Russo 1906 und Löwy 1910), nach letzterem Autor als ein poly- 

 meres Monoacetyldiglukosamin aufzufassen ist, entsteht, wenn Chitin 

 mit festem ÄtzkaU oder 50% KOH in geschlossenem Glasröhrchen auf 

 160° erhitzt wird. Chitosan färbt sich, nachdem es durch Auswaschen 

 mit Alkohol von dem Kali gereinigt worden ist, mit Jodjodkali und 

 verdünnter Schwefelsäure intensiv rotviolett. (Ich werde im folgenden 

 den Farbenton mit »Kirschrot« bezeichnen.) Bezüglich dieser Chitosan- 

 Jodreaktion sei insbesondere auf v. Wisselingh 1898 und Wester 

 1909 verwiesen, v. Wisselingh empfiehlt auch zum mikrochemischen 

 Nachweis Erhitzen des Chitinstückchens mit Kahlauge in geschlossenem 

 Glasröhrchen auf 180°, Auswaschen in Alkohol und Färbung mit Jod- 

 lösung + verdünnter Schwefelsäure. 



Die Chitosan-Jodfärbung nach den Methoden von v. Wisselingh 

 1898 und Wester 1909 ist nun für einen mikrochemischen Chitin- 



