APPAREIL DIUESTIK I)K I.A .SANGSUE 201 



G" Le 12 décembre injection dans l'estomac d'albumine; le 

 1 5 janvier le contenu stomacal est acide. 



La réaction de l'estomac n'est pas la même au repos ou en 

 activité; pendant la digestion, dont la durée est variable, le 

 contenu stomacal devient acide. Kowalewsky (68) observa de 

 même que le tournesol bleu, injecté dans le tube digestif de la 

 Clepsine, vire au rose dans l'estomac, mais seulement au bout 

 d'un certain temps ; il pense que la substance acide est sécrétée 

 par Tépitliélium stomacal. 



Quant à la digestion stomacale, une première série d'expé- 

 riences nous a montré que les substances albuminoïdes mises un 

 certain temps au contact du suc contenu dans l'estomac y 

 subissent des modifications chimiques dans le sens d'une digestion. 



Expérience 7'. — Le 21 avril injection dans l'estomac de 



1 c. c. d'albumine crue (l'animal est placé dans un aquarium à 

 une température de 15° C); le 25, par retournement de l'animal, 

 nous avons obtenu la totalité du contenu stomacal, qui, à la tem- 

 pérature d'ébullition, se coagule complètement. 



Expérience H. — Le 11 juin injection dans l'estomac de 



2 c c. d'albumine crue ; le 20 nous avons obtenu par la même 

 méthode que précédemment la totalité du contenu stomacal sous 

 forme d'une masse blanchâtre et visqueuse, que nous avons ré- 

 partie dans de petits tubes à essai portés à la température de 

 100° C. Il y a coagulation partielle dans chacun des tubes. 



Expérience III. — Le 26 avril nouvelle injection de 2 ce. 

 d'albumine crue; le contenu stomacal a été examiné le 10 juin, 

 il présente l'aspect d'un liquide très légèrement visqueux. Porté à 

 la température de 100° C. il n'a donné lieu à aucune coagulation. 



Exjiérience IV. — Même méthode que précédemment ; le con- 

 tenu stomacal est extrait au bout de 4 jours, et coagule à la tem- 

 pérature d'ébullition. La réaction du tube digestif est alcaline. 



^ Il est nécessaire d'opérer sur des individus qui ont jeûné pendant un certain 

 temps, afin que leur estomac soit à peu près vide. 



