14 



lende grootte. Oesters worden soms verzonden zonder de schel- 

 pen — dit geschiedt evenwel zelden in Griekenland en nog min- 

 der in Italië. Want die van Brundusium in het Lucrynsche meer 

 werden overgebracht, werden met de schelpen verkocht. Verschil 

 in oesters naar gelang der landen en kusten. De beste worden 

 bg moerassen en rivieren aangetroffen. Die bij het zeestrand of 

 tusschen rotsen , waar geen overvloed is van slib of zoet water , 

 worden aangetroffen zgn slecht, hard, bittér van smaak eüz. 



Zg groeien »syderis quidem ratione", maar vooral tegen het be- 

 gin van den zomer. 



Over het gebruik van rauwe en gekookte oesters (volgens Ga- 

 lenus en Plinius. 



Een goede kalk levert de schelp en de asch van de oesters zal 

 wel dezelfde eigenschappen hebben. 



De oesters en de Pectens hebbeu dit eigenaardige , dat zij een 

 vlakke (bovenste) en een bolle schelp vertoonen. 



Galen us, Celsius en Aëtius over de goede eigenschappen van 

 het vleesch der oesters. 



Pag. 644. De Ostreis, Rondeletius. 



De naam ostrea wordt algemeen gebruikt voor schelpdieren. 

 Wg gebruiken ze nu uitsluitend voor diegene welke de Franschen 

 »Huistres" noemen. Om ze te onderscheiden wordt gebruik ge- 

 maakt van de verschillen in de schelpen en van de stevigheid van 

 het vleesch. Er zijn er die in „stagnis marinis" geboren worden 

 en ook die in de open zee groeien. Voor de eerste slaat Aris- 

 toteles den naam Limnostrea {Aif/,vó(TTi>sa,) voor. Gaza verandert 

 hem altijd in Ostrea of Ostreas. Athenaeus zegt met het oog op 

 dit verschil : de oesters planten zich voort in rivieren , moerassen 

 en in de zee. Aristoteles maakt vaak melding van Limnostrea, 

 maar dat blijkt wel uit hetgeen hier volgt. 



Pag. 644. De Ostreis quae in stagnis marinis et aquis ex iila^ 

 rina et dulci commistis procreantur, Rondeletius. 



Hun schelpen zijn weinig hol , aan de rugzijde weinig uitgezet, 

 gemakkelgk in dunne plaatjes te splijten , van binnen glad en wit. 

 De schelpen zijn klein, het vleesch zacht, malsch en gemakkelijk 



