89 



Jooden (te ondiepe terreinen) blijven zij alleen gedurende de zomermaanden. De 

 industrie is zoo in hooge mate zeker in Amerika, dat men er geen faillieten 

 in kent. 



Wetten O]) het uitplanteu van oesters betrekking liebbende. 

 Maine. 



Massachusetts. 

 Rhode-Island. 

 Connecticut. 

 New-York. 

 New-Jersey. 

 üeiaware. 

 . Maryland. 

 Over de oesterindustrie van enkele steden in de Vereenigde Staten. 



1. New-York; dat de eultuur in de nabijheid dezer stad van 1 milliocn zie- 

 len op groote schaal geschiedt, is zoowel het gevolg van bet enorme verbruik 

 als van de geschiktheid der terreinen in den omtrek. (6.950.000 vaten in 

 het jaar 1859). 



Veel over de verpakking, verzending enz. der oesters. 

 Fulton-Market. Washington-Market. 



2. New-Haven en Fair-Haven. De eerste plaats doet alleen voor Baltimorc 

 onder in gewicht voor den oesterhandel. De oester-industrie splitst zich hier 

 in twee takken: de eigenlijke cultuur en de werken, die met de verzending 

 samenhangen. Fair-Haven is een dorp, dat de voornaamste etablissementen 

 voor den expeditie-handel bevat. De oesters worden door vrouwen uit de 

 schaal genomen , het vleesch wordt afgewasschen en verzonden , hetzij in kleine 

 houten vaten, hetzij in blikken bussen. De expeditie van oesters is een van 

 de meest winstgevende bedrijven. 



:? Boston. In het kleine Massachusetts ligt Boston voor den oesterhandel 

 van buitengewone beteekenis. Al de Noordelijke Staten worden van uit Bos- 

 ton met oesters voorzien. 



4. Baltimore is van alle steden in de Vereenigde Staten diegene, die het 

 meeste aan oesters naar binnen- en buitenland uitvoert. De stad ligt aan 

 een rivier, die in de baai van Chesapeake uitkomt en ontvangt vandaar haar 

 scheepsladingen weekdieren. In 1840 verwerkten de handelaars in Balti- 

 more 710.000 bushels, in 1856 a 57 950.000 bushels oesters in schelpenen 

 1.600.000 bushels uit de schelp genomen oesters. In 1858 bedroeg de ge- 

 zamenlijke consumptie 3.500.000 bushels. 



Algemeeue beschouwingen over de natuurlijke geschiedenis der eetbare „Clams". 

 (Mya arenaria = soft clam; Venus mercenaria = round clara. 



Verschillende overzichten voor de kustvisscherij. 

 Heilbotvisscherij. 

 Handel in ijs in de Vereenigde Staten , schepen met ijs-bassins enz. 



Aanteekeningen. 



A. Prospectus van een Engelsche Vennootschap voor het teelen 



van oesters en visch. 



B. Het toebereiden van oesters en //clams"'. 



C. Oester-wetgeving op Rhode-Island. 



D. W^ze waarop het ijs verzameld wordt in den omtrek van 



Boston. 



E. Schepen met bakken om de dieren levend te houden. Handel 



in wild in New-York. 



Knight, (F.) The Fishes of Nova Scotia. Halifax. 1866. 



Volgens Sturz 1. c. p. 15 wordt door Knight meegedeeld, dat de oester in de 

 laatste jaren met veel voordeel op verschillende punten van de kust van Canada 

 geweekt is en eveneens aan die van Nieuw-Brunswijk en Nova-Scotia. In het laat- 

 ste gebied bestond de oester oorspronkelijk maar schaarsch -. overal heeft men ze 

 naar het in Frankrijk toegepaste systeem aangeplant. 



Oyster Culture. 



American Naturalist. I. p. 196—202. 1867. 



