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Tune (celle qui chez les hui tres non-cultivées est fixée au foud pier- 

 reux de la mer , sur des coquilles ou sur des pierres) est fortement 

 voütée et ofïre a l'iiitérieur une concavité cousidérable ; l'autre au 

 contraire est presque entièrement plane. La charnière ne présente 

 pas de dents; Ie ligament qui réunit les deux valves est un liga- 

 ment intérieur »ligameutum internum". 



Pour faire connaissanee avec l'animal mou qui se trouve aude- 

 dans de la coquille, Ie mieux est de couper Ie ligament; la fos- 

 sette caractéristique , qu'il s'agit d'isoler d'une fossette semblable 

 creusée dans l'autre valve , est la fossette a ligament. On introduit 

 en eet endroit la pointe d'un couteau entre les deux valves, et il 

 est facile d'écarter celles-ci l'une de l'autre , en tournant un 'peu Ie 

 couteau. Ceci fait , on pousse Ie couteau en avant , Ie long du 

 cóté intérieur de la valve plane, jusqu'a ce qu'on rencontre vers 

 Ie centre de la coquille un objet assez dur, Ie muscle adducteur 

 des valves^ qui va de la valve voütée a la valve plane. L'huitre 

 est ensuite entièrement ouverte , quand on a coupé l'insertion 

 du muscle sur la valve plane. 



La figure 1 de la première planche représente une huitre ouverte 

 de cette maniere. Le corps mou repose donc dans la valve con- 

 cave. Si nous observons maintenant que l'ouverture buccale est 

 située environ en m/., le cóté du corps prés de A B devient le 

 cóté oral, celui de C D le cóté aboral. Latéralement , le corps 

 de l'huitre est fortement aplati; il s'en suit, que les cótés oral 

 et aboral sont étroits. Le lobe du manteau tourné vers l'obser- 

 vateur est le lobe di'oit (la valve enlevée est la valve droite), 

 tandis que le lobe du manteau, qui s'étend contre la valve con- 

 cave (la valve gauclie) est le lobe gaiiche. La partie antérieure 

 {partie cardinale) du corps est celle qui est tournee vers la char- 

 nière, la partie postérieure {partie anticardinale) du corps lui est 

 opposée. 



