2. Elementar-Organisationslehre. 343 



951) Yoshimura, K. (Aus d. Labor, für Nahrungsmittelchemie in Halle), 

 Beiträge zur Kenntnis der Zusammensetzung der Malzkeime. 



(Biochem. Ztschr. 31,3/4. p. 221—226. 1911.) 

 Histidin, Cholin und Betain, jedoch nicht Arginin, Vernin und Asparagin 

 lassen sich aus Malzkeimen isolieren. Die bei Keimung von Gerstensamen 

 unter dem Einfluß der Amylase aus Stärke entstandene Maltose wird in den 

 Zellen des Keimlings in Saccharose umgewandelt, die dem Keimling als Nähr- 

 stoff dient. Es gelingt nicht, Saccharose in den Malzkeimen direkt nachzu- 

 weisen, sondern nur Maltose und Invertzucker. Vermutlich ist die entstandene 

 Saccharose durch sekundäre Vorgänge wieder invertiert worden. 



Dohrn (Berlin). 



952) Neuberg, C. und A. Hildesheillier (Aus d. Tierphysiolog. Inst. d. 

 Landw. Hochschule Berlin), Über zuckerfreie Hefegärungen. 



(Biochem. Ztschr. 31,1/2. p. 170—176. 1911.) 

 In völliger Abwesenheit von Kohlehydraten vermögen die löslichen Alkali- 

 und Erdalkalisalze mit Hefe zu gären. Neben Kohlensäure ließen sich bisher 

 keine Gärungsprodukte nachweisen. Dohrn (Berlin). 



953) Neuberg, C. und L. Tir (Aus d. ehem. Abteiig. des tierphysiol. Inst, 

 der landwirtschaftl. Hochschule Berlin), Über zuck er freie Hefegä- 

 rungen. 



(Biochem. Ztschr. 32,3/4. p. 323—331. 1911.) 



Hefe läßt sich durch eine große Reihe einfacher chemischer Substanzen, 

 meist Fettsäuren, vergären. Die Kohlensäureentwickluug beginnt, wenn diese 

 Substanzen in 1 — 3 prozentiger Lösung vorhanden sind. Dieser Prozeß ist 

 vom Leben der Hefe trennbar. Dies geht aus den positiv ausfallenden Ver- 

 suchen mit Zymin und Hefanol hervor. Vermutlich hängt diese Beobachtung 

 mit Vorgängen der Atmung zusammen, von denen die alkoholische Gärung 

 vielleicht ein Sonderfall ist. Dohrn (Berlin). 



954) Tröndle, A. (Freiburg i. B.), Der Einfluß des Lichtes auf die 

 Permeabilität der Plasmahaut. 



(Verh. Schweiz, nat. Ges. Vers. 93,1. p. 257—258. 1910.) 

 Abhängigkeit der Permeabilität von Lichtintensität, Belichtungszeit und 

 Lichtmenge. M. Daiber (Zürich). 



955) Mölliard, M. (Laboratoire de Botanique de la Sorbonne), La teneur 

 en eau des vegetaux dans ses rapports avec la concentration du 

 liquide nutritif. 



(Bull. Soc. Bot. de France 58,2/3. p. 74— 78. 1911.) 



La quantite d'eau contenue dans les plantes n'est pas seulement regie 

 par la pression osmotique du milieu exterieur, mais eile est encore influencee 

 par la nature speeifique des substances dissoutes. C. L. Gatin (Paris). 



956) Warburg, 0. (Aus d. medizinischen Klinik Heidelberg), Über die 



Wirkung des Arsens auf die roten Blutzellen. 



(Zeitschr. f. physiol. Chemie 70,6. p. 432—440. 1911.) 

 Blausäure ist nach War bürg bekannt als ein starkes, die Oxydation in 

 der Zelle hemmendes Gift. Die arsenige Säure steht dieser Wirkung kaum 

 nach. Andere bekannte organische Arsenverbindungen wirken teils gar nicht, 

 teils wenig auf die Oxydationen. Junge Säugetiererythrocyten haben nach 

 Warburg eine größere Sauerstoffatmung als alte. Normale kernhaltige Vogel- 



